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To the cheese obtained from acid coagulant curd, after salting, Penicillium roqueforti is inoculated, the same mold found in French Roquefort or Italian Gorgonzola. In this phase, the molds penetrate the cheese tissues, and the paste is thus fermented, making it creamier and more acidic. It is typical as we find in most of all soft cheeses with an intriguing sweet component.
Cow's milk, sheep's milk, goat's milk, natural rennet, sea salt, Penicillium roqueforti
This cheese is interesting because it brings with it all the pleasant characteristics typical of cow's milk, the roundness and intensity of flavor of sheep's milk, and finally the acidity and the delicately herbal sensation typical of goat's milk. For this reason, it is a versatile blue cheese, excellent for cheese boards, to dress potato gnocchi and short pasta from Gragnano with plenty of pepper. It pairs well with aromatic and soft wines.
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Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr WolfMolto contenta e grazie per la disponibilità
ParvatiOttimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
EnzoPrompt efficient delivery of goods as ordered.
David McTutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
FrancescoLes produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeurFair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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