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Refined Renaz 1kg

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Refined Renaz 1kg

Alpine cheeses

36,90 / porzione da 1 kg ca.

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biologicoBinatega 14 months aged in tuff, 1kg

    Cooperativa Agordino Latteria di Vallata    Typical product VenetoVeneto

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Ingredient table / Allergens: Latte



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Binatega 14 months aged in tuff, 1kg

Prodotto con latte parzialmente scremato proveniente dai pascoli estivi, dopo coagulazione e salatura, viene lasciato maturare in altura all'interno di grotte di tufo per 14 mesi. 

Binatega 14 months aged in tuff, 1kg: How is it produced

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Veneto

I boschi di Binatega sono famosi per la loro biodiversità alpina e si trovano nelle Alpi agordine in provincia di Belluno in Veneto. Qui permangono pascoli ricchissimi di erbette aromatiche e di fiori che arricchiscono la componente aromatica di questo formaggio prodotto con latte estivo. Si tratta di un formaggio che ha vinto numerosi premi in varie edizioni di Concorsi nazionali di formaggi d'alpeggio.

Ingredients Binatega 14 months aged in tuff, 1kg

Latte vaccino, caglio naturale, sale marino

Nutritional values

Binatega 14 months aged in tuff, 1kg: use in the kitchen

La sua consistenza è particolarmente compatta e, se lasciato stagionare, può essere anche utilizzato per essere grattuggiato. Ottimo e ideale, come vuole la tradizione dei pastori, con della polenta di mais. Viene abbinato con vini della tradizione veneta come ad esempio dei succosi Cabernet Sauvignon oppure dei Merlot dei Colli Berici

Tasting notes

Binatega 14 months aged in tuff, 1kg: pairings

How to store Binatega 14 months aged in tuff, 1kg At its best

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