€ 47,50
per porzione da 1kg ca.
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Made with partially skimmed and pasteurized buffalo milk, the Brazzadella form is then placed to mature on wooden boards, and the rind is continuously washed with water and salt. This results in a yellow-orange surface coloration caused by halophilic bacteria that settle in and stabilize the rind environment, making it slightly permeable. Over time, about 30 - 40 days, the form reaches its final consistency.
Buffalo milk is characterized by being fattier than cow's milk, which makes it ideal for particularly creamy cheeses like this Brazzadella. It has a slightly thickened and yellow rind caused by halophilic bacteria resistant to continuous washing with water and salt.
Partially skimmed and pasteurized buffalo milk, natural rennet, sea salt
The Brazzadella of buffalo aged in straw has a beautiful creaminess and a very pleasant freshness. It tastes like fresh milk and yogurt with the classic sensation typical of taleggio.
Its smell will never be as intense as cow's milk. Excellent for filling delicious sandwiches and for melting over corn polenta. It pairs well with sparkling wines or sparkling wines such as Prosecco or aromatic white wines like Muller Thurgau.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Buffalo brazzadella refined in straw 1kg
Lombardy
