€ 9,90
per porzione da 200g ca.
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Made with partially skimmed and pasteurized buffalo milk, the Brazzadella cheese is then aged on wooden boards, and the rind is continuously washed with water and salt. A yellow-orange coloration forms on the surface, created by halophilic bacteria that settle in and stabilize the rind, making it slightly permeable. Over time, about 30 - 40 days, the cheese reaches its final consistency.
Buffalo milk is characterized by having a higher fat content than cow's milk, which makes it ideal for particularly creamy cheeses like this Brazzadella. It has a slightly thick and yellow rind due to halophilic bacteria that can withstand continuous washing with water and salt.
Partially skimmed and pasteurized buffalo milk, natural rennet, sea salt
The Brazzadella made from buffalo milk aged in straw has a beautiful creaminess and a very pleasant freshness. It tastes of fresh milk and yogurt with the classic sensation that is also typical of taleggio. Its aroma will never be as intense as cow's milk.
Great for stuffing tasty sandwiches and for melting on corn polenta. It pairs well with sparkling or sparkling wines such as Prosecco or aromatic white wines like Muller Thurgau.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Buffalo brazzadella refined in straw 200g
Lombardy
