€ 50,90
per porzione da 1 kg ca.
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The Scimudin made from pure goat's milk is a cheese made with vegetable rennet, with a short aging period, very delicate in flavor, and is characterized by its unmistakable intense milk taste.
The crust is white and bloomy, and its paste is very soft with a color that varies from ivory white to straw yellow depending on the seasons, with sparse and irregular holes. It is made using raw milk obtained from Camosciata goats.
Scimudin is a dialectal term that comes from “scimud”, cheese. Originally, it was found only in the municipality of Bormio, but then its cheese-making spread throughout Valtellina. It was mainly the cheese of peasant families.
The Scimudin made from pure goat's milk (which we present here in a 1-kilogram portion) is a table cheese, consumed with honey, or mixed with polenta during cooking.
Excellent with salads, vegetables, and fresh fruit. In the kitchen, its enhancement is in the preparation of sauces, as it blends well when whipped.
It pairs well with white wines such as Terrazze Retiche from Sondrio and with low-alcohol red wines.
A fatty cheese, of short aging, with a soft texture. Medium-low aromatic intensity.
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Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Scimudin pure goat vegetable rennet 1kg
Lombardy
