€ 10,50
per porzione da 200g ca.
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The Scimudin di pura capra is a cheese made with vegetable rennet, of short seasoning, very delicate in taste and is characterized by its unmistakable intense flavor of milk.
The rind is white and bloomy, its paste is very soft with a color ranging from ivory white to straw yellow depending on the season, with a sparse and irregular distribution of eyes. To make it, raw milk obtained from Camosciata goats is used.
Scimudin is a dialectal term that derives from “scimud,” cheese. Originally, it was found only in the municipality of Bormio, then its production spread throughout the Valtellina region. It was mainly the cheese of farming families.
The Scimudin made of pure goat (which we present in this page in a portion of 200 grams) is a table cheese, consumed with honey, or mixed with polenta during cooking. Excellent with salads, vegetables, and fresh fruit. In the kitchen, its enhancement is in the preparation of sauces, as it is well suited to being whipped. It pairs well with white wines like Terrazze Retiche from Sondrio and with low-alcohol red wines.
Fat cheese, with a short aging, and a soft texture. Medium-low aromatic intensity.
€ 10,50
per porzione da 200g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Scimudin pure goat vegetable rennet 200g
Lombardy
