Il Blu del Moncenisio d'alpeggio è un formaggio a pasta erborinata, fatto con latte vaccino crudo d'alpeggio, stagionato dai 28 ai 60 giorni in cave e prodotto sull’altopiano del Moncenisio, il valico alpino delle Alpi Cozie che divide l'Italia dalla Francia.
Di pasta compatta e fondente, occhiatura rada, di colore bianco avorio, molto gustosa e piacevole. Il Blu del Moncenisio si presenta di forma cilindrica, con crosta sottile, asciutta e ricoperta di una scarsa muffa bianco-grigiastra.
Il Blu del Moncenisio d'alpeggio (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 1kg) si presta molto ad essere utilizzato per la preparazione di antipasti, insalate, souffles e crepe.
Superbo con una goccia di miele di acacia e un vino rosso dolce come passito o Recioto di Soave DOCG.
Crosta non edibile.
€ 43,90
per Porzione da 1kg ca.
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Blu del Moncenisio di Alpeggio 1kg
Piedmont
