Lardo di Colonnata IGP 500g: price and online sale

Colonnata IGP lard 500g

€ 17,00 per 500g 4.9 / 5

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Colonnata IGP lard 500g

Salume IGP ad indicazione geografica protetta tipico di Colonnata, paesino sulle Alpi Apuane sotto il comune di Carrara. Viene prodotto con lardo di suino stagionato in conche di marmo di Carrara.

Di aspetto umido e di colore bianco leggermente rosato, presenta una consistenza omogenea e morbida. Sapore delicato e fresco, quasi dolce, dal profumo fragrante.

CURIOSITÀ

Il marmo di Carrara viene impiegato anche per conservare gli alimenti. Dal marmo infatti si ricavano le conche in cui vengono riposte, a strati alterni, le falde di lardo suino e la salata con gli aromi: pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia, rosmarino. Le conche, strofinate con aglio, hanno temperature ed umidità particolari, per cui il prodotto finito ha caratteristiche uniche.

Colonnata IGP lard 500g: use in the kitchen

L'utilizzo ideale del lardo di Colonnata IGP, in porzione da 500g, è al naturale, tagliato a fette sottili. In passato era considerato un semplice condimento o il companatico "povero" per i lavoratori delle cave, dato il grande apporto nutritivo. Lo si può gustare come piatto a sé o anche in abbinamenti inusuali, ad esempio con i crostacei.

DEGUSTAZIONE

Aspetto compatto, uniforme. Colore bianco rosato. Consistenza morbida, vellutata, non oleosa. Odore tipico, aromatico, fragrante, delicato. Sapore moderatamente saporito, elegante, finemente speziato.