Blu di Veja with half white wine: price and online sale

Blu di Veja di cow's milk refined with half white wine

€ 119,06 per Metà forma 4,8/5,8kg 4.9 / 5

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Ingredient table / Allergens: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L

Blu di Veja di cow's milk refined with half white wine

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti. Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco. A prima vista sembra un Gorgonzola, ma non lo è.

Blu di Veja di cow's milk refined with half white wine: use in the kitchen

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da mezza forma) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.

Degustazione

La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.