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Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g

Corrado Benedetti

Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g

Blue cheeses

8,40 / 300g ca.

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biologicoBlu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4

    Corrado Benedetti    Typical product VenetoVeneto

58,50 per 1/4 di forma, 2,5/2,8kg

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Availability: oncoming
Ingredient table / Allergens: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L



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Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti. Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco. A prima vista sembra un Gorgonzola, ma non lo è.

Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4: How is it produced

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredients Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4

Nutritional values

Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4: use in the kitchen

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da quarto di forma) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.


Degustazione


La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.

Tasting notes

Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4: pairings

How to store Blu di Veja of cow's milk refined with white wine 1/4 At its best

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58,50 per 1/4 di forma, 2,5/2,8kg

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