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biologicoBlu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g

    Corrado Benedetti    Typical product VenetoVeneto

8,40 per 300g ca.

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Ingredient table / Allergens: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L



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Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti.

Un erborinato a pasta compatta e sostenuta, lavorato con solo latte vaccino prodotto da un piccolo caseificio piemontese della zona di Gorgonzola.

Un buonissimo formaggio a pasta semicotta di latte vaccino, erborinato e stagionato dai 30 ai 60 giorni e affinato con un tuffo nel vino bianco per almeno un altro mese. A prima vista può sembrare un Gorgonzola, ma non lo è.

Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g: How is it produced

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredients Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionale.
Crosta non edibile.
Affinato in vinacce bianche.

Nutritional values

Valore energetico 352Kcal/1459kJ
Grassi 29g
Di cui acidi grassi saturi 17,5g
Carboidrati 1,7g
Di cui zuccheri 0g
Proteine 21g
Sale 1,7g

Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g: use in the kitchen

Il Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco (in porzione da 300 grammi) è un ottimo ingrediente per risotti, come quello all'uva con erborinato di Veja e nocciole. Ottimo da gustare anche a fine pasto, servito con un bel calice di passito bianco o di Recioto di Soave.

 

Blu di Veja di latte vaccino affinato al vino bianco 300g: Degustazione

 


La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.

Tasting notes

Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g: pairings

How to store Blu di Veja di cow's milk refined with white wine 300g At its best

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8,40 per 300g ca.


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