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Dried ricotta 300g

Milk Coop

Dried ricotta 300g

Aged Cheeses

5,30 / 300g ca.

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biologicoSmoked cow's ricotta with chilli pepper

    Corrado Benedetti    Typical product VenetoVeneto

4,21 per 150/190g ca.

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Availability: oncoming
Ingredient table / Allergens: Latte



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Smoked cow's ricotta with chilli pepper

Questa ricotta vaccina affumicata è un saporito prodotto caseario che appartiene alla tradizione delle malghe disseminate lungo le pendici dei monti Lessini. Si ottiene dal siero che deriva dalla lavorazione del formaggio Monte Veronese a latte crudo, a cui è stato aggiunto latte non scremato. Questa è la sfiziosa versione piccante, ottenuta aggiungendo sulla superficie del peperoncino in pezzi.

La ricotta fresca viene salata in superficie e introdotta in un apposito camino dove viene sottoposta per due giorni all’affumicatura con legna di rovere e di faggio della Lessinia. Il risultato è un formaggio che all'esterno si presenta di color nocciola intenso, mentre all'interno la pasta è bianca e candida. Il profumo è di legno tostato e il gusto è delicato, anch'esso con note di tostatura.

Smoked cow's ricotta with chilli pepper: How is it produced

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredients Smoked cow's ricotta with chilli pepper

Nutritional values

Smoked cow's ricotta with chilli pepper: use in the kitchen

La Ricotta vaccina affumicata di Corrado Benedetti è una vera prelibatezza. Ottima se grattugiata o scagliata su carne cruda, verdure cotte, primi piatti o selvaggina.

Tasting notes

Smoked cow's ricotta with chilli pepper: pairings

How to store Smoked cow's ricotta with chilli pepper At its best

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4,21 per 150/190g ca.

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