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biologicoBlue toma aged with aromatic herbs 330g

    La Casearia Carpenedo    Typical product VenetoVeneto

12,80 per 330g ca.

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Availability: Excellent
Ingredient table / Allergens: Latte



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Blue toma aged with aromatic herbs 330g

Il formaggio Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo è uno dei formaggi a latte pastorizzato più emozionanti. Se non il più emozionante!

È un delicato erborinato barricato in botti di rovere, un incredibile esempio di come tradizione e progresso convivono nella filosofia di Antonio Carpenedo, pioniere, ricercatore e vero archeologo di sapori antichi da tramandare e far convivere nei suoi formaggi.

Questo erborinato barricato alle erbe aromatiche è uno spartiacque tra l’ovvio, il consueto e il già visto, con un’esperienza dalla quale non si può tornare.

Fatto con latte vaccino pastorizzato e stagionato minimo 3 mesi, ti sorprende per la consistenza burrosa e facilente deformabile della pasta, leggermente elastica, morbida.

L’esperienza sensoriale della Toma Blu è un viaggio tra pascoli di montagna.

Blue toma aged with aromatic herbs 330g: How is it produced

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredients Blue toma aged with aromatic herbs 330g

LATTE vaccino, sale, caglio, miscela di erbe aromatiche: rosmarino, zenzero, melissa (min. 2%) e fieno di alta montagna (min.0,1%) in crosta.

Nutritional values

Valore energetico 404Kcal/1672kJ
Grassi 34g
Di cui acidi grassi saturi 24,6g
Carboidrati 0,2g
Di cui zuccheri 0,19g
Proteine 24,2g
Sale 1,8g

Blue toma aged with aromatic herbs 330g: use in the kitchen

Il formaggio Toma Blu barricato alle erbe aromatiche de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 330 grammi circa) dona incredibili emozioni! Assaggiandolo pare quasi di respirare in una vecchia bottega di spezie e formaggi, con le pareti pregne di profumi. Le note balsamiche persistono nel palato, testimonianza di come l’aroma delle erbe riesce a cambiare la pasta. La delicata erborinatura, la consistenza burrosa della pasta che cremifica in bocca, fanno della Toma Blu una delizia del palato. Formaggio raffinato e delicato che si presta alla fantasia della cucina. Ottimo con vino bianco strutturato e se in purezza non disdegna una bollicina rosé a metodo classico.


Degustazione


Di forma cilindrica caratterizzata da un colore di erbe fermentate, non uniforme. La pasta è di color giallo, screziata da leggera erborinatura di color verde e rosa. Le erbe aromatiche lasciano una sensazione balsamica piacevole che si fonde con l’elegante sentore del penicilum e le notte burrose. 

Crosta non edibile.

Tasting notes

Blue toma aged with aromatic herbs 330g: pairings

How to store Blue toma aged with aromatic herbs 330g At its best

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12,80 per 330g ca.


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