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biologicoMalga Speloncia aged 6 months 1 kg

    Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco    Typical product VenetoVeneto

28,40 per porzione da 1 kg ca.

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Ingredient table / Allergens: Latte



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Malga Speloncia aged 6 months 1 kg

Si tratta di un formaggio di tipo vaccino di razza Bruno Alpina a latte crudo che viene lasciato maturare per almeno 60 giorni in malga. Affinatura successiva di 6/8 mesi.

Malga Speloncia aged 6 months 1 kg: How is it produced

Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco, Veneto

Denis Secco ha ristrutturato l'antica malga Speloncia che si trova tra le vette del Monte Grappa. Qui produce un formaggio iridato da molteplici medaglie nei concorsi nazionali per i formaggi a latte crudo da pascoli di alta montagna. Questo formaggio ha una particolarità: su una faccia ha impresso i numeri 3,6,9,12 delle ore di un orologio. Infatti la storia antica insegna che i pastori, non permettendosi molte volte la bilancia, pesavano a ore

Ingredients Malga Speloncia aged 6 months 1 kg

Latte crudo vaccino, caglio naturale di capretto, sale marino

Nutritional values

Malga Speloncia aged 6 months 1 kg: use in the kitchen

Ha un sapore deciso di burro fuso e al palato è decisamente lattico e piacevolmente cremoso con una sensazione piccante.

Ottimo da conciare polenta di mais grossa tipo Maranello; per appetizer di pregio e taglieri sfiziosi.

Si abbina bene a vini rossi un po' morbidi come ad esempio qualche Merlot Veneto.

Tasting notes

Malga Speloncia aged 6 months 1 kg: pairings

How to store Malga Speloncia aged 6 months 1 kg At its best

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28,40 per porzione da 1 kg ca.

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