The Formagella di Tremosine is a traditional cheese from Lombardy that is produced entirely in the heart of the Alto Garda Bresciano Park, the territory of the mountain community of Brescia and the upper Garda, in the Tremosine plateau.
It is a semi-fat cheese, with a short to medium aging, and has a semi-hard texture: the Formaggella Tremosine is aged for at least 40 days.
The cow's milk, after pasteurization, is inoculated with lactic ferments and, at a temperature of 36°, is added with calf rennet. The curd is cut into sizes of a corn kernel. The paste is heated to 40° and kept in agitation. The mass obtained is then extracted and placed in molds to carry out the brine salting.
Milk, salt, rennet, lactic ferments
Origin of the milk: Italy
Non-edible crust
Average nutritional values per 100g
Energy 395 Kcal
Fats 32.3 g of which saturated fatty acids 16.5 g
Carbohydrates 0.7 g of which sugars 0.4 g
Proteins 26.3 g
Salt 2.2 g
The Formagella di Tremosine is a versatile table cheese that pairs well with both first and second courses. Perfect for making truly delicious fillings for fresh pasta, this cheese is also great with meat and polenta.
However, it is also perfect to enjoy on its own because its flavor is still rich and truly surprising.
Its crust is thin, soft, and straw-colored while its dough is soft, elastic, and ivory-colored tending towards straw. Its flavor is fragrant and its aroma delicately recalls mountain meadows.
€ 25,50
per 1,5 kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Whole Formaggella di Tremosine
Lombardy
