Nascondino Affinato in Lugana DOC half form

Nascondino Affinato in Lugana DOC half form

Il Nascondino Affinato in Lugana DOC (metà forma da 4,5Kg circa) dell'azienda Corrado Benedetti è un formaggio affinato in Vino Lugana DOC. Il colore è giallo e il suo profumo richiama note di uva passita con sentori di frucca secca. Il suo sapore è intenso con spunti dolci e ricordi di burro.

Le uve utilizzate per l’affinamento sono quelle del vitigno Turbiana destinate alla produzione del Lugana Doc, mentre il formaggio è una selezione proveniente dalla caseificazione di solo latte vaccino intero. Come per la sua versione di pezzatura maggiore, anche il Nascondino Extra affinato in Lugana Doc, rimane a contatto con le bucce umide delle uve prima di essere bagnato con vino Lugana. Il risultato è un’esplosione di profumi e sapori maliziosi e stuzzicanti, come la contrapposizione tra il dolce e piccante e il pastoso e l’alcolico.

Nascondino Affinato in Lugana DOC half form: How is it produced

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredients Nascondino Affinato in Lugana DOC half form

Nutritional values