Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO Oil 500ml

Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO Oil 500ml

L'Olio EVO bio Frantoio del Borgo Calabria IGT di Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti è un olio fruttato medio caratteristico di erba fresca e foglie di ulivo. All’olfatto si percepisce una sensazione di verde, di gambo di carciofo e cicoria. Al gusto presenta un piccante e un amaro di medio alta intensità. È caratterizzato da un sapore di noce verde e mandorla amaro. Fluido ed equilibrato.

Cultivar : 60% Ottobratica 40 % Sinopolese
Zona di Produzione: Bagnara Calabra
Tempo di raccolta: Ottobre – metà Dicembre
Metodo raccolta: Meccanica con scuotitori.

Frantoio: Entro poche (1-2) ore dalla fine della raccolta giornaliera, vengono portate in frantoio e lavorate. Le olive vengono sottoposto al lavaggio in acqua corrente, per poi passare dentro un frangitore dotato di griglie forate, per evitare anche in questa fase fenomeni di riscaldo ossidativi. La successiva gramolazione della pasta avviene in vasche chiuse di acciaio inox (in assenza di acqua), regolarmente ripulite tra una lavorazione e l’altra, per un tempo non superiore ai trenta minuti e ad una temperatura che non supera i 21°C. Segue il processo finale di estrazione con centrifughe di ultima generazione che separano l’olio dal mosto oleoso.

Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 899 Kcal
Grassi: 99.9g, di cui saturi 14.46g
Ferro:0.2mg

Shelf-life: 18 mesi dall'imbottigliamento

Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO Oil 500ml: How is it produced

Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti, Calabria

Ingredients Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO Oil 500ml

Nutritional values