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biologicoAged Pecorino Refined in Wine 300g

    Caseificio Buon Pastore    Typical product Emilia RomagnaEmilia Romagna

8,10 per 300g ca.

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Availability: Excellent
Ingredient table / Allergens: Latte, Solfiti superiori a 10 mg/L



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Aged Pecorino Refined in Wine 300g

L'Affinato al Vino del Caseificio Buon Pastore è un formaggio a pasta cruda e semidura ottenuto con latte ovino. 

Aspetto fisico: forma cilindrica con scalzo arrotondato o diritto e facce piane.
Consistenza e colore della pasta: pasta compatta di colore giallo paglierino.
Tipo di crosta: liscia, compatta, di color viola intenso.
Stagionatura: per 60 giorni viene lavato nel vino, poi viene stagionato da 2 a 12 mesi.
Allergeni: LATTE e SOLFITI

Shelf Life: 6 mesi

Aged Pecorino Refined in Wine 300g: How is it produced

Caseificio Buon Pastore, Emilia Romagna

Ingredients Aged Pecorino Refined in Wine 300g

Ingredienti e coadiuvanti: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

Nutritional values

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3

Aged Pecorino Refined in Wine 300g: use in the kitchen

La sua pasta è di color giallo paglierino compatta con piccole occhiature. L’affinamento avviene mediante immersione del formaggio nel vino affinchè tannini e polifenoli profumino e colorino la crosta.

Piacevolmente vellutato ma di sapore intenso in prossimità della crosta. L'Affinato al Vino del Caseificio Buon Pastore è un formaggio da degustare in purezza.

Vini consigliati: vino rosso giovane e morbido.

Tasting notes

Aged Pecorino Refined in Wine 300g: pairings

How to store Aged Pecorino Refined in Wine 300g At its best

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8,10 per 300g ca.


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