An EVO oil from Tuscany “classic” that comes from the varieties frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo. A nearly historic oil derived from plants that are over 100 years old, having survived frost intact and then re-cultivated as well as extended with varieties more resistant to cold.
The EVO oil produced at the Fattoria was already known many years ago up to Siena for its quality. Today this "story" has been taken up by new generations, bringing modern principles that further reinforce its characteristics, with an eye towards sustainability.
The harvest is done manually, in a few days, once the best moment has been defined. The olives are taken to the mill within 24-48 hours of harvesting, where they are immediately milled, mechanically at controlled temperature. After various trials, it has been chosen to always filter the oil, to improve preservation and enhance the concentration of aromas and flavors.
La raccolta viene effettuata manualmente, in pochi giorni, una volta definito il momento migliore. Le olive vengono portate al frantoio entro 24-48 dalla raccolta, dove vengono molite subito, meccanicamente a temperatura controllata. Dopo varie prove, è stato scelto di effettuare sempre la filtratura dell’olio, per migliorare la conservazione e aumentare la concentrazione di profumi e sapori.
We are in Tuscany, in the Chianti area, at the southern limit of the municipality of Castellina, on the border between Siena and Florence, on the stretch that goes from the fortified village of Monteriggioni up to Lornano and then continues towards Topina and Quercegrossa. It is here, in one of the areas traditionally suited for it, that Fattoria di Busona has two olive groves. Tradition, sustainability, and technology for the best Tuscan IGP Extra Virgin Olive Oil... Go to the sheet of Fattoria di Busona
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
kcal 900 - kj 3700
Grassi 92 g di cui grassi saturi 15 g
grassi monoinsaturi 68 g
grassi polinsaturi 9 g
Carboidrati 0 g
Proteine 0g
Sale 0g
Vitamina E 24 mg
It ideally pairs with raw dishes such as vegetable crudités, appetizers, and of course, raw on grilled meat, on polenta, and on all dishes of Tuscan cuisine.
A couple of notes specifically for vegetable soups and especially for bruschetta: imagine Tuscan bread, warmed, lightly rubbed with garlic, and then drizzled with plenty of Tuscan DOP EVO oil - if it's summer - chopped cherry tomatoes, basil, salt, and pepper.
Tradition, the type of territory, and the cultivars used lead to an EVO oil that is light green in color with golden reflections, medium intensity bitter flavor with spicy notes, fruity aromas, and hints of artichoke, leeks, chives, and cardoon.
The designer packaging helps block light for better preservation.
Antonio had warned me with a WhatsApp when the sample arrived: "Be careful, it can be addictive" and it's true!
Like many artisanal producers, the tradition "mixed" with the different (also cultural) approach of the new generations allows us to reach the right product to bring a bit of Tuscany to the plate!
La tradizione, il tipo di territorio, le cultivar utilizzate ci fanno ottenere un olio EVO che si presenta di colore verde chiaro con riflessi dorati, gusto amaro di media intensità con note piccanti, profumi fruttati e sentori di carciofo, porri, erba cipollina, cardo.
La confezione di design è utile a schermare la luce per una migliore conservazione.
Antonio mi aveva avvertito con un WhatsApp quando è arrivata la campionatura "Attento, può creare dipendenza" ed è vero!
Come molti produttori artigianali, la tradizione "mischiata" con l'approccio (anche culturale) diverso delle nuove generazioni, permette di arrivare al prodotto giusto per portare un po' di Toscana nel piatto!
€ 18,90
per 500ml
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Tuscan IGP EVO Oil 500 ml - Fattoria di Busona
Tuscany
