Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

Il Caprino al Carbone è un formaggio di capra che si distingue per la sua rapida cremificazione, soprattutto nel sottocrosta, grazie all’effetto impermeabilizzante del carbone vegetale. Questo metodo tradizionale francese favorisce la formazione di muffe edibili bianche e talvolta blu sulla superficie del formaggio, che conferiscono note aromatiche delicate o piccanti. Questa tecnica di affinamento accelera la maturazione del formaggio, preservandone le caratteristiche organolettiche e offrendo un'esperienza gustativa unica e raffinata.

Caprino al carbone vegetale 2 cubetti: How is it produced

Caseificio Lavialattea, Lombardy

Ingredients Caprino al carbone vegetale 2 cubetti

Latte intero di capra, sale, caglio di capretto, carbone vegetale.

Nutritional values

Energia 240 Kcal/ 960 KJ
Grassi 15 g di cui saturi 10,79 g
Carboidrati 0,1 g di cui zuccheri 0,01 g
Proteine 12 g
Sale 1,2 g