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biologicoRefined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus

    Vetus    Typical product Emilia RomagnaEmilia Romagna

72,90 per 100ml

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Ingredient table / Allergens: Solfiti superiori a 10 mg/L



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Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus

Il prodotto rappresenta l'eccellenza dell'Aceto Balsamico Tradizionale. Invecchiato 12 anni in caratelli, è una perla tra i prodotti tipici italiani.

Ci sono poche parole per definire un prodotto come questo: non è un "extra vecchio", ma è pur sempre un prodotto di altissimo livello. Ha un colore bruno scuro, un profumo caratteristico, fragrante e complesso, dal sapore dolce e agro. Imprescindibile.


Produzione


L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle uve prodotte nel territorio della provincia di Modena. 

Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus: How is it produced

Vetus, Emilia Romagna

Ingredients Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus

Nutritional values

Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus: use in the kitchen

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchiato 12 anni è una magia per il palato che può essere valorizzata con altrettanti prodotti di eccellenza della regione da cui proviene. Ottimo sul Parmigiano Reggiano, sul Culatello di Zibello o sul Crudo di Parma DOP invecchiato.


Degustazione


Il colore è bruno scuro, intenso e lucente. All'olfatto è fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente. Il gusto è caratteristico del balsamico, dolce e agro e ben equilibrato. Per accompagnarlo assieme a un vino, occorre che sia un rosso incessante e morbido, come un Valpolicella Ripasso o un Amarone.

Tasting notes

Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus: pairings

How to store Refined Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP - Vetus At its best

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