La Bresaola di suino affumicata e affinata al mirtillo rosso di Mendelspeck è un prodotto d’eccellenza, che unisce tradizione e innovazione gastronomica. Ottenuta dalla fesa di suino, un taglio che si può paragonare alla bresaola di bovino, questa specialità viene salmistrata, affumicata al naturale e poi affinata con mirtilli rossi per conferirle un sapore agrodolce, con una delicata nota affumicata.
Il processo produttivo segue metodi artigianali: la prima fase avviene nel nostro stabilimento a Termeno, sulla Strada del Vino, dove la materia prima viene selezionata e classificata in base a peso e qualità. Ogni pezzo viene massaggiato a mano per garantire un'ottimale distribuzione delle spezie naturali utilizzate per aromatizzare il prodotto. Dopo una leggera affumicatura, la bresaola viene trasferita al Passo di San Lugano, a circa 1000 metri di altitudine, dove avviene la stagionatura, in condizioni climatiche perfette.
Fesa di maiale 96%, sale marino, mirtilli rossi (inferiore a 1%), zucchero. Piante aromatiche, spezie, destrosio, conservante: E250 (nitrito di sodio); antiossidante: E301 (ascorbato di sodio). Esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi.
Valore Energetico 747 kJ / 177 kcal
Grassi 3.6g di cui acidi grassi saturi 2.1g
Carboidrati 1.1g di cui zuccheri 1.1g
Proteine 35g
Sale 4.1g
Questa bresaola di suino, oltre a essere ricca di proteine, è particolarmente apprezzata dagli sportivi grazie al suo elevato valore nutrizionale. L’affinatura con mirtilli rossi, alla fine del processo di stagionatura, dona al prodotto un gusto dolce-salato sorprendente, perfetto per chi cerca sapori nuovi e raffinati. È l’aggiunta ideale alle ceste natalizie o a un piatto gourmet per occasioni speciali, offrendo un'esperienza culinaria ricca e bilanciata.
La Bresaola di suino affinata al mirtillo rosso di Mendelspeck è un prodotto versatile, che si presta sia per essere gustato da solo, affettato sottilmente, sia per arricchire piatti elaborati, mantenendo sempre il suo sapore unico e la qualità tipica della tradizione artigianale dell'Alto Adige.
La Bresaola di suino affumicata e affinata al mirtillo rosso di Mendelspeck è un prodotto che unisce qualità, tradizione e innovazione in modo sorprendente. Il sapore agrodolce, creato dall'affinatura con mirtilli rossi, regala una combinazione unica di dolce e salato che sorprende e soddisfa il palato.
€ 22,50
per 350g ca.
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Smoked pork bresaola with blueberry 350g - Mendelspeck
Trentino Alto Adige
