Occelli al Barolo whole form 5/7kg
Beppino Occelli è riconosciuto come uno dei più grandi affinatori di formaggi in Italia. In questo prodotto porta tutta la tradizione piemontese delle sue terre a Farigliano (CN).
L’Occelli al Barolo è prodotto con una formaggella di latte vaccino e caprino a pasta dura. Si affina appena prodotta per qualche mese nelle cantine di Valcasotto e poi si lascia tra le vinacce del Barolo per due mesi.
Riconoscimenti
In un test condotto da esperti, questo meraviglioso formaggio - stagionato su assi di legno nelle cantine e poi affinato in vino Barolo su autorizzazione del consorzio - è stato premiato da Slow Food come miglior formaggio ubriaco d'Italia.
Occelli al Barolo whole form 5/7kg: How is it produced
Beppino Occelli, Piedmont
Ingredients Occelli al Barolo whole form 5/7kg
LATTE,LATTE di capra, vinacce, vino barolo, sale, caglio
Nutritional values