Occelli al Barolo cheese 1/4 wheel, 1.5kg: online sale

Occelli al Barolo 1/4 of a 1.5 kg shape

€ 79,90 per 1/4 di forma, 1,5kg ca. 4.9 / 5

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Ingredient table / Allergens: Latte

Occelli al Barolo 1/4 of a 1.5 kg shape

Beppino Occelli è riconosciuto come uno dei più grandi affinatori di formaggi in Italia. In questo prodotto porta tutta la tradizione piemontese delle sue terre a Farigliano (CN).

L’Occelli al Barolo è prodotto con una formaggella di latte vaccino e caprino a pasta dura. Si affina appena prodotta per qualche mese nelle cantine di Valcasotto e poi si lascia tra le vinacce del Barolo per due mesi.

Riconoscimenti

In un test condotto da esperti, questo meraviglioso formaggio stagionato su assi di legno nelle cantine e poi affinato in vino Barolo su autorizzazione del Consorzio, è stato premiato da Slow Food come miglior formaggio ubriaco d'Italia.

Ingredients Occelli al Barolo 1/4 of a 1.5 kg shape

Latte vaccino, latte di capra, vinacce, vino barolo, sale, caglio

Occelli al Barolo 1/4 of a 1.5 kg shape: use in the kitchen

L'Occelli al Barolo in quarto di forma è un ottimo formaggio per piccoli eventi, ideale sia per preparare alcune portate, ad esempio, risotti all'Occelli e caviale al dolcetto, pollo all'Occelli o mafalde con cuore di ripieno carciofi e Occelli al Barolo.

Degustazione

Non solo è ideale per piatti raffinati, ma l'Occelli al Barolo in quarto di forma può essere degustato in abbinamento a vini delle Langhe come il Nebbiolo, il Dolcetto o il Barbera d'Asti.