Blue 61 full form 2.7 kg
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale erborinato di latte di mucca pluripremiato, realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La sua pasta si presenta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
I Premi vinti
Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Blue 61 full form 2.7 kg: How is it produced
La Casearia Carpenedo, Veneto
Ingredients Blue 61 full form 2.7 kg
Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. Cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di girasole) (min. 4%) e vino "Raboso Passito IGT" (1%) in crosta.
Nutritional values
| Valore energetico |
369Kcal/1529kJ |
| Grassi |
31g |
| Di cui acidi grassi saturi |
23g |
| Carboidrati |
1,68g |
| Di cui zuccheri |
1,14g |
| Proteine19,7 |
19,7g |
| Sale |
2g |
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Blue 61 full form 2.7 kg
Veneto
