Las melocotones amarillos son ideales para hacer mermeladas.

Los duraznos amarillos son ideales para la preparación de mermeladas muy aromáticas.
Nosotros de Spaghetti & Mandolino se los enviamos madurados en la planta el mismo día en que salen para garantizar que estén en el estado correcto de maduración y con el mejor sabor. En resumen, que sepan a durazno y no a nada como muchas veces sucede, cuando la fruta ha madurado en los refrigeradores.

Los duraznos de pulpa amarilla son excepcionales para una mermelada que se puede usar simplemente en merienda o en tartas de fruta con un sabor inconfundible. 
 

La preparación es simple. Les proponemos un método para dos kilogramos. 

 

Duraznos amarillos de Pescantina 2kg

Azúcar 250g

Jugo de limón 50g
 

Tomen los duraznos y lávelos bajo el agua del grifo. Quítenles la piel y el hueso. En este punto, córtenlos en cubos de 2 – 3 cm. Colóquenlos en una cacerola y agreguen el azúcar. Luego, añadan el jugo de limón y mezclen. Dejen macerar durante al menos 8 - 10 horas.
Al término de la maceración, tomen la cacerola y colóquenla a fuego bajo. Lleven a ebullición manteniendo la mezcla mezclada. De vez en cuando, con la espumadera, quiten la espuma superficial que se forma. Continúen la cocción durante 40 minutos. 

Los tarros. Si los tarros están a esterilizar, se puede hacer colocándolos en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Lleven a ebullición durante aproximadamente 30 minutos tanto los tarros como sus tapas. 

Llenado. Los tarros, una vez esterilizados, se llenan con la mermelada aún hirviendo. Se cierran herméticamente y se dejan reposar boca abajo.