Rosado, el espumoso del sol

Francia siempre ha creado un mercado de espumantes rosados y vinos tranquilos, especialmente en la zona Provenzal, que han marcado la moda también en otros países europeos e internacionales.

El rosado ha experimentado en la última década un aumento muy importante, sobre todo en lo que respecta a la versión espumosa, en la mayoría de los casos, Charmat.

Aparte de Franciacorta, Trento DOC y Oltrepò Pavese, donde la tradición está en la refermentación en botella con el Método Clásico, en el resto del país ha habido un bullicio de estos productos con resultados más o menos significativos.
Se han destacado, por ejemplo, los productores de las zonas del Garda Veronese y Bresciano con excelentes actuaciones. La bodega Benazzoli se ha impuesto en casa francesa en Provenza, siendo premiada con el mejor Espumante Rosado del Concorso dei Rosati. Pero también hay otras regiones que se están afirmando, como las regiones del sur, Puglia y Sicilia, en particular. 
 

La placentera experiencia de este vino radica en los aromas particularmente ligados a los pequeños frutos, las fresas silvestres, la cereza, la grosella, los frambuesas, etc… un mix muy estacional y relacionado con los momentos lúdicos del verano. 
 

Les presentamos dos que hemos elegido por su placer y relación calidad-precio. Tres valores de territorio que la crítica ha reconocido de alta calidad.
 

Empezamos con el más famoso de los tres. El Chiaretto Espumante Rosado de las hermanas Benazzoli.
Un vino de una elegancia desbordante que ofrece sensaciones frutales únicas y un excelente equilibrio salino y ácido en el paladar. Un vino ideal para aperitivos y para toda la comida. Perfecto para crudas de pescado. Ya definido como uno de los mejores rosados del mundo, sigue siendo un referente de la enología rosada italiana. 
 

Otro rosado muy intrigante es el Perlato Rosa de la Cantina Gorgo de Sommacampagna, entre las colinas morénicas veronesas.
Un vino que ofrece un bonito conjunto de aromas de pequeños frutos rojos y una agradable sensación de frescura y hierbas aromáticas de matorral mediterráneo. También en este caso se lo recomendamos con varios aperitivos salados y con pescado en crudo. Ideal también para primeros platos a base de pescado de mar y en particular excelente con moscardinos al sugo.