La Albicocca Tonda de Costigliole: la joya de Piemonte

¿Ya la han probado? Si no lo han hecho, nuestro consejo es que no esperen más.

Su placidez se distingue de todas las demás y en Costigliole y en toda la Valle Varaita y las zonas del Saluzzese representa una auténtica perla veraniega.

Bonita, colorida, un poco veteada, con una buena piel gruesa y una pulpa firme y jugosa.
En Piemonte es la reina de las albaricoques y se utiliza para obtener extraordinarias mermeladas y compotas que luego se usan en tartas y rellenos de masa quebrada.
Una excelente relación ácido – azucarada que ofrece una particular placidez al paladar y un aroma único que se percibe solo al pasar entre las plantas durante el periodo de maduración.

En la Valle Varaita, la maduración es lenta y condicionada por significativos cambios de temperatura nocturnos, lo que aumenta el aporte aromático y la bondad general. Úsenla también para obtener licuados cremosos y para macedonias donde el albaricoque se ablanda y libera todo su sabor y su pulpa jugosa.

Los jóvenes y apasionados agricultores de La Monvisotta, nos la recolectan en el momento del pedido para garantizarnos la máxima frescura.
 

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