¿Verano loco o futuro tropical? El futuro de frutas y verduras...

Escribimos este artículo para hacer entender cuán difícil se ha vuelto hoy en día producir frutas y verduras. No tanto por una cuestión de técnicas de cultivo o algo así… se trata de una revolución en curso que no admite más subestimaciones y, sobre todo, debe vernos preparados también en cuanto a nuestros hábitos.

Como Spaghetti & Mandolino hemos decidido iniciar una importante acción de investigación y venta de productos de excelencia provenientes de pequeños productores repartidos por nuestro Belpaese.

Hemos recibido una hermosa respuesta y la idea se está concretando. Es decir, ofrecer la posibilidad a cualquiera de llevarse a casa frutas y verduras frescas, maduradas en planta, de tipos muy particulares que no se encuentran fácilmente en los supermercados, ya homologados a un mercado internacional que tiende a estandarizar en lugar de diversificar y buscar.

Y aquí están las cerezas de Illasi, el Ramassìn de la Valle Varaita, los Duraznos amarillos de Pescantina y desde hoy también las papas de la Lessinia. Pero muchas otras sorpresas llegarán pronto.

Desafortunadamente, hemos tenido que lidiar con un verano cuando menos atípico. Las temperaturas tropicales han condicionado bastante la producción y la recolección. Por esta razón, los albaricoques y los duraznos maduraron todos en la misma semana y los perdimos solo unos días después de salir en línea.
Lo mismo ocurrió con los arándanos, que ya se han acabado y si hay, han perdido todo su turgor y su placer. Prácticamente cocidos en planta.

En resumen, nos hemos dado cuenta de que algo ha cambiado y nuestros productores nos han confirmado que ellos también han quedado descolocados y dañados por estas temperaturas.
Por suerte, la mayor parte de las frutas y verduras provienen de territorios por encima de los 500 mts… esto nos permite aún hoy tener verduras crujientes y buenas…

Lo que afirman los expertos es un aumento constante de la temperatura en los últimos 20 años en Italia y, desafortunadamente, esta tendencia no se detendrá.
Por eso, si queremos frutas y verduras frescas y de temporada, ahora también el tiempo de recolección se ha acortado drásticamente!

Es bueno saberlo para el próximo año… esperando que los varios coloneles del clima no tengan razón del todo.

S&M