El Piemonte también tiene su Salame IGP.

Nace una nueva IGP sobre embutidos en Italia y se suma a las ya numerosas existentes.
Nuestro país es el que posee el mayor número de certificaciones en esta categoría de producto en Europa. El Piemonte, en particular, siempre se ha destacado por su dinamismo en la protección de las especificidades agroalimentarias.

El Salame Piemonte será la cuadragésima IGP. Un producto que, tras un año de presentación al Ministerio de Políticas Agrarias, ha llegado por fin a la meta.

¿Cuál es la peculiaridad de este embutido? La presencia en su interior de vino tinto típico del Piemonte como Nebbiolo, Barbera y Dolcetto. Su forma es cilíndrica, las rodajas de color rojo vivo y tendente al rubí. La parte grasa está particularmente entremezclada con trozos alargados y compactos. El embutido tiene en su interior ajo según la antigua tradición piemontesa y esta sensación emerge suavemente del producto junto a una agradable sensación vinosa.

No es un embutido seco, sino que tiende a permanecer suave y cremoso en el paladar. En la mezcla no solo hay pimienta como especia, sino también clavos de olor y nuez moscada que caracterizan de manera particular la percepción final del sabor. ¿El mejor pan para su degustación? La Biova piemontesa, un pan blanco muy tierno.

¡Bienvenido Salame Piemonte IGP!

Descubre nuestra selección de productos típicos piemonteses.

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