¡Gran novedad! Los dulces de la Belle Époque piemontesa.

La pastelería piamontesa y torinese en particular, siempre ha representado uno de los ejemplos más originales de la historia dulce italiana.

Los Saboya, notoriamente no particularmente glotones, sabían, sin embargo, alegrar sus jornadas y marcarlas con pequeña pastelería seca para acompañar sus momentos más importantes.

Spaghetti & Mandolino lanza a partir de hoy una hermosa iniciativa en exclusiva con una nueva realidad joven torinesa llamada DolceArea. Una start-up que también involucra a la Bologna Business School y la consulta de sus profesores. Un proyecto que, como cuenta Stefano Scalini, joven emprendedor del proyecto, “quiere retomar las antiguas tradiciones dulces de mi ciudad y de mi región, para lanzar un mensaje de alta calidad a Italia y al Mundo”. El proyecto que comienza en línea con nuestro portal es ambicioso y parte de la conciencia de sus propias raíces, así de profundas, así de nobles. Ingredientes del territorio y técnica pastelera muy simple para un producto de altísima calidad que retoma las antiguas recetas de abuelas y pasteleros visionarios.

Hemos elegido Dolce Area porque representa la Italia que nos gusta, la de los jóvenes enamorados de su territorio que no lo abandonan, sino que lo toman en sus manos y se cuidan de él. Por lo tanto, tendremos la posibilidad de probar los dulces que han deleitado los espléndidos espacios de la Belle Époque torinesa, donde mujeres fascinantes arrastraban largos vestidos de seda escondiéndose entre volantes de anchos sombreros y plumas de plata. Un mundo que Turín aún evoca con fuerza en sus antiguas pastelerías y chocolaterías de antaño.

Torcetti de Lanzo, Baci di Dama de Tortona, Paste Meliga de Cuneo, Brutti e Buoni de Gavirate eran los sabrosos pasatiempos de los cafés literarios animados por café chantant y declamaciones teatrales para jóvenes amantes. 

Bernardo Pasquali

S&M