¡Hágame una "tabla" por favor!

Spaghetti & Mandolino comenzará a proponer a todos ustedes tablas de quesos italianos seleccionados en este primer año de vida de nuestro portal.
Una elección que llega después del gran éxito que está teniendo la venta de quesos porcionados de todas las diversas tipologías, desde las más importantes como puede ser el Parmigiano Reggiano DOP hasta los pequeños quesos de los pastores italianos entre altos pastos y prados incontaminados.

Estamos aumentando la disponibilidad de quesos y pronto habrá una gran novedad con uno de los más afamados afinadores italianos, amado por los grandes chefs estrellados.
Nosotros les proponemos acercarse al mundo de los quesos a través de la tabla.

Bernardo Pasquali, nuestro seleccionador, Maestro Catador de Quesos ONAF y divulgador de la magia blanca del queso, les acompañará en la realización de pequeños recorridos del gusto a través del mágico mundo del queso.
Pequeños viajes entre pastos, queserías y pensamientos de pequeños grandes hombres que han buscado interpretar el territorio a través de la leche. Cabras, vacas y ovejas serán presentadas a través de pequeños trozos de bondad. Les llevaremos a entender el significado de las verticales del gusto dentro de diferentes tipologías de productos, por ejemplo, quesos azules, a leche cruda, maduraciones de quesos de montaña y diversas interpretaciones de pasta hilada.

Saborear los quesos con la técnica de la raggera significa divertirse aprendiendo sobre este bellísimo mundo del gusto más auténtico. Bernardo les explicará la sucesión de los quesos, las características de cada producto en particular y, sobre todo, les dirá cómo se corta el queso y se dispón al comensal para que sea representativo de un trozo de degustación.

En resumen, les enseñamos a ser elegantes para aquellos que tienen alguna noche especial, o a sumergirse en la placentera conciencia combinando mieles, confituras, mostardas y otras delicias que pueden encontrar en nuestro Spaghetti & Mandolino. ¡Manténganse al tanto!