Que sus fiestas sean típicas.

Hay tradiciones que la mesa nunca olvida y renueva año tras año, generación tras generación.
La Navidad y el Año Nuevo se viven en nuestro país de maneras diferentes y derivan de una historia alimentaria fuertemente territorial, vinculada a tradiciones antiguas que se confunden en la noche de los tiempos. Sin embargo, hay elementos de unión entre los pueblos que tienen el sabor de la costumbre.

¿Qué sería una mesa de Año Nuevo sin cotechino, zampone y lentejas? Una tradición emiliana que se ha asentado comúnmente en todas las mesas de los italianos con modos y formas a veces adaptadas a las tradiciones del territorio. Combinados con las mostarde en la zona de Cremona y Mantua, aderezados con un poco de pearà en la zona de Verona, o acercados a las lentejas típicas entre las colinas de Norcia o Colfiorito.

Luego hay productos que están fundamentalmente arraigados en un territorio restringido, como por ejemplo la antigua Salama da Sugo de las tierras ferraresas.
Un producto muy complejo y rico en ingredientes que anima las mesas suntuosas de las fiestas después de un largo tiempo de cocción.

Pero las fiestas también son el lugar ideal para dulces de la tradición como el Pandoro y el Panettone, o los más territoriales como el Panforte de Siena, los Ricciarelli o los Cavallucci.

Finalmente la fruta… el tiempo finalmente de las naranjas de Sicilia. ¡No hay San Nicolás, Santa Lucía, Papá Noel o Befana que lo olvide!