Fiesta con Bleu: los mejores quesos azules.

Nosotros de Spaghetti&Mandolino nos enorgullecemos (sí, permítannoslo)  de tener una de las selecciones de quesos más importantes entre todas las tiendas de Italia y sin duda no podíamos dejar de ofrecerles la dedicada a quesos azulados. De hecho: Bleu para ser precisos. Así se definen los quesos azulados: quesos de vaca, oveja o mixtos que han sido inoculados con la técnica del Roquefort francés y, por lo tanto, con Penicillium Roqueforti que le da el característico color azul y verdoso a estos quesos y los hace maravillosamente sabrosos y cremosos. 
 

Nos hemos confiado a pequeños grandes artesanos del gusto, afinadores italianos que preparan estos productos para grandes cocinas y chefs de garde. Entre ellos, toda la extraordinaria selección de los Bleu de Sapori del Portico de Giuseppe Bernardinelli, los Gorgonzola superpremiados de Paltrinieri y los afinados Bleu de oveja de la familia Carpenedo de La Casearia Veneta. 
 

Una tentación para paladares golosos y exquisitamente sabrosos: desde Basajo afinado en pasito de Pantelleria hasta Blu 61, el mítico azulado que encontramos en las vitrinas de Harrod's en Londres; desde Dominik Blu, un increíble queso azul y cremoso afinado en ron y cacao en polvo hasta el buenísimo Gorgonzola afinado en Amarone della Valpolicella DOCG. ¿Y qué decir del Blu afinado con las orujos de la uva Oseleta, utilizadas para hacer el Amarone y el Recioto de la Valpolicella DOCG? El Blu ahumado y afinado en té negro, por cierto, es una exageración del gusto que no se puede perder.

El Blu afinado con Moscato pasito de los Colli Euganei Fior d'Arancio es, para terminar, un verdadero deleite que se realza con cáscaras confitadas de naranja siciliana de Ribera.

¿Quieres saber nuestro consejo? Una super tabla con tres o cuatro de estos quesos aún inusuales y extraordinariamente buenos, combinados con un vino pasito y un par de mieles orgánicas: ¡no quedará para nadie! Descubre todos los quesos azulados que se pueden comprar en línea.

S&M