Usar abrillantador es malo para el vino espumoso.

Un consejo: si pueden, laven sus bonitos vasos de vino a mano. Lo sé, el lavavajillas es una excelente invención para aliviar las tareas del hogar. Pero como normalmente las tabletas contienen tanto jabón como abrillantador, no es bueno. Sí, porque el abrillantador deja una película de cera que, aunque por un lado ofrece a sus vasos un mayor brillo, no permite que las burbujeas se formen en un espumante.
 

Lavar los vasos de vino a mano: motivaciones

Parecerá extraño, pero las burbujas en un vaso, ya sea una flauta o un tulipán, siempre provienen de soluciones continuas en la masa del vino que están determinadas por pequeños fragmentos que se depositan en el fondo del vaso. Son los iniciadores de las burbujas. Si faltan debido a un velo de abrillantador, a veces un vino espumoso puede parecer estático o sin gas porque no produce burbujas. 
 

El consejo es, por lo tanto, lavar los vasos con agua caliente y poco jabón, a mano. Luego, dejar secar o secar con un paño. Si realmente no pueden prescindir del lavavajillas, recuerden siempre, antes de poner en la mesa los vasos, pasarlos todos con un paño de algodón para que se elimine el posible velo de cera y queden tal vez pequeños fragmentos útiles para iniciar las burbujas.

Fabio De Vecchi