Chocolate de Modica: cómo cerrar con broche de oro la comida de Pascua.

Estamos a las puertas de la santa Semana Santa, hemos dejado atrás el Domingo de Ramos y en nuestros hogares comienzan a abundar los huevos de chocolate y los dulces típicos de Pascua, como la Paloma o la Pigna. No debemos olvidar, sin embargo, un producto que al término de opulentas comidas con familiares o amigos puede hacer realmente la diferencia: ¡una tableta de exquisito chocolate de Modica!

Al final de una buena comida opulenta con muchos platos, como por ejemplo se solía hacer en el Sur de Italia, disfrutar de un poco de chocolate amargo de Modica puede convertirse en una experiencia sublime, ¡perfecta para cerrar con broche de oro! La verdadera guinda del pastel, se podría decir. No hay nada mejor que una tableta de este chocolate para acompañar un buen café, o puede alcanzar altos niveles de emoción si se consume y se combina con vinos dulces blancos, quizás a base de Moscato, o un Passito Bianco IGT Veneto. ¡El colmo sería un ron añejo en barrica!

Chocolate de Modica: combinaciones

El chocolate de Modica es realmente único en el mundo por su consistencia y elegancia y puede encontrar también diferentes aplicaciones gourmet. ¿Sabían que el chocolate de Modica puede ser desmenuzado sobre risottos a base de setas para exaltar su aroma a sotobosque? También se puede utilizar para realzar asados, platos de carne o puede ser desmenuzado e integrado en el relleno de albóndigas. La granulación puede usarse para decorar pasteles y postres a base de helado de crema o nata. Este chocolate es fantástico también en aperitivos junto a un buen vino tinto consistente y quesos curados.

Nosotros de Spaghetti e Mandolino tenemos un chocolate de Modica realmente especial, el de Sabadì, que ha ganado durante cinco años consecutivos el Tableta de Oro como mejor chocolate de Modica, una joya italiana de la artesanía del cacao incrustada entre piedras y mar en Ragusa. Un chocolate que nos cuenta la historia de Simone Sabaini, un veronés que llegó a Sicilia y fue "cautivado" por esta tierra y que, con nueva energía espiritual, le da un sentido pleno a su vida fundando una empresa multipremiada. Sol, mar, viento y tierra quemada por el sol son los elementos fundadores de este extraordinario proyecto al sabor de chocolate.

Chocolate de Modica: bio, vegano, sin gluten

El chocolate de Modica BIO de Sabadì, todo Vegano y sin gluten, propone luego combinaciones extraordinarias con la tierra y la naturaleza siciliana más ancestral. El hinojo silvestre que sabe a mar, la sal marina dulce de afloramiento de Trapani, el Mandarino Tardivo de Ciaculli, el perfumado Limón Interdonato que nace entre las grietas negras a los pies del gran volcán Etna y se deslumbra con toda la belleza del mar de Taormina. Son productos muy buscados, muchos de ellos Presidi Slow Food y en todo caso todos orgánicos.

Simone ha asociado la altísima calidad del producto con el estilo italiano en el diseño y en el packaging. Sus envases son de hecho un relato, una narrativa gráfica de lo que contienen. Emociones en estado puro son el resultado de una degustación de chocolate Sabadì.

Déjense conquistar por las emociones de este gran chocolate con los ojos cerrados, quizás escuchando los aromas de Sicilia y el ruido del mar.