¡Las naranjas con ombligo son las de Ribera DOP!

En 1820, en Brasil, en un monasterio, nació esta particular naranja jugosa y dulce que se caracteriza por tener un pequeño círculo en un extremo, un "ombligo", que en inglés se llama Navel. La naranja se obtuvo de una única mutación y tiene la característica de contener en su interior una naranja muy pequeña situada en el extremo del ombligo. Las Navel son de varias variedades: las de Vito Perricone de la empresa Cascio Carmela son las famosas Washington Navel, muy dulces, de excelente calibre, sin semillas, ideales para comer o para hacer jugos muy fragantes.

Naranjas orgánicas en línea Toda la producción de la empresa Cascio Carmela de Villafranca Sicula es estrictamente orgánica, y el cuidado que pone el Sr. Vito Perricone en el campo la convierte en una de las más significativas en términos de calidad. Solo naranjas de calibre 3-4: ¡entre los mejores calibres! Un ambiente intacto, donde las plantas se dejan producir sin demasiadas intervenciones que fuerzan la producción. Ningún tratamiento ni uso de trampas para la confusión sexual y hormonas que atraen plagas. Los naranjales son ricos en mariposas, abejas y otros insectos beneficiosos que revelan un ambiente sano. En algunas plantas, las abejas han construido sus colmenas y se puede ver la miel de azahar en su interior.

Naranjas orgánicas recogidas a mano La recolección se realiza a mano: en la empresa de Vito Perricone se utilizan guantes y un estricto protocolo de limpieza para todos los empleados en la recolección. Antes de entrar al campo, la limpieza del cuerpo es un factor sustancial. No se fuma en los campos. En resumen, las naranjas son y deben ser dejadas en pureza hasta su llegada a nuestras mesas. Además, no están enceradas ni tratadas, por lo que las cáscaras son muy buenas para su uso en repostería, cocina y para ser confitadas para combinar con chocolate negro.

Naranjas y más Además de naranjas, en la empresa Cascio Carmela también se encuentran hermosas plantas de limones, pomelos y cidras. Un naranjal rico en mandarinas muy fragantes. Un terreno en la colina que mira hacia el hermoso pueblo de Caltabellotta, encaramado en la montaña. Un lugar mágico donde el clima es particularmente ventilado. Durante la floración y maduración de los cítricos, el aroma que emana es embriagador y balsámico. A poca distancia del naranjal, unas treinta casitas para las abejas producen una miel de aromas y sabores intensos.

Villafranca Sicula Villafranca Sicula se encuentra en una colina a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Es el pueblo que dio a luz al carismático cardenal Pappalardo de Palermo. Pero es el municipio de las naranjas y pertenece a la DOP Ribera. Se encuentra en la provincia de Agrigento y aquí las manchas verdes de naranjales y cítricos parecen oasis paradisíacos que emergen de las cretas típicas sicilianas.

Naranjas de Ribera DOP Las naranjas de Vito Perricone se producen dentro de la zona DOP de las naranjas Ribera. Una de las zonas más prestigiosas del mundo para la producción de naranjas rubias de ombligo. Estas naranjas tienen una cáscara gruesa, un ombligo, y un peso medio de 250g. Normalmente son de forma esférica u ovalada, tienen 11 gajos y un jugo abundante de color naranja claro, con una relación azúcares/ácidos de 12. No tienen semillas. Son excelentes naranjas de mesa o para hacer zumos. Su jugo también es ideal para preparar deliciosos pasteles de naranja.

Recetas con naranjas de Ribera DOP Por su tamaño de gajos y la ausencia de semillas, son óptimas en la mesa. También le recomendamos una receta tradicional siciliana simple: comerlas en ensalada con hinojo silvestre, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina (en Sicilia a menudo se usa también cebolla y aceitunas). Son magníficas. La cáscara, al no estar tratada, puede servir para dar sabor a fondos de cocción para carnes blancas, rallarse en masas para pasteles; ideal como se mencionó anteriormente para ser confitada y azucarada en la superficie.

Aspecto nutricional de las naranjas de Ribera Las cáscaras contienen aceites esenciales muy importantes que se llaman aceite de Portugal y se utilizan principalmente como aromatizantes en la industria de perfumes, jabones, etc. Las naranjas son una fuente muy importante de vitamina C, A y de vitaminas del grupo B, en particular Tiamina, Riboflavina y Niacina (PP). Con 2 o 3 naranjas al día se puede satisfacer la necesidad diaria de vitamina C. Las naranjas rubias también contienen una cantidad importante de bioflavonoides. Estas sustancias, en combinación con la vitamina C, tienen un efecto de reconstrucción activa del tejido conectivo, colágeno. Esta combinación de vitamina C y bioflavonoides también tiene la capacidad de facilitar el flujo sanguíneo venoso y fortalecer los capilares, limitando su fragilidad y rotura. Además, la naranja es rica en terpenos que, si se consumen regularmente, han sido científicamente reconocidos como muy efectivos en la prevención del cáncer de colon y recto.

La vitamina C La vitamina C en la naranja, además de las propiedades descritas anteriormente, tiene una acción importante sobre la absorción de hierro, útil en la producción de glóbulos rojos. Refuerza el sistema inmunológico y ayuda a prevenir resfriados y enfermedades por frío. Por lo tanto, son perfectas en invierno para los niños.

Naranja de Ribera: ayuda a la digestión La vitamina B contenida en la cáscara, en particular, es un excelente remedio contra la inapetencia y mejora la digestión. Para obtener un excelente digestivo, se toman las cáscaras de la naranja sin la parte fibrosa blanca y se ponen en un litro de agua caliente sin llevar a ebullición. Se deja en infusión durante aproximadamente 10-15 minutos, y el decocción está listo.

Comprar naranjas de Ribera DOP Puedes reservar las naranjas directamente en Spaghetti e Mandolino, y el pedido pasa directamente a la empresa Cascio Carmela. Vito Perricone recoge las naranjas según las solicitudes y las empaca para ti según la cantidad que hayas decidido. Vito también nos ha asegurado que te hará alguna sorpresa... por lo que partirán de Villafranca Sicula directamente a tu casa. ¡Buen provecho!

Fabio De Vecchi

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