Zu Plun: el Dol Gin fue declarado el mejor gin "con los ojos cerrados"

Entre los Dolomitas en el Alpe di Siusi nace el galardonado Dol Gin. Florian Rabanser, hotelero y ahora galardonado productor de destilados, tras transformar la finca Zu Plun en Siusi, un refugio del siglo XIV, en un complejo agrícola modelo, emprendió un trabajo meticuloso, lleno de investigación y pasión, para crear su propia destilería.

Así, en su "estratosférica" bodega, selecciona, macera y procesa hierbas para convertirlas en destilados con aromas divinos. Estos incluyen grappa, esencias de frutas, vinagre balsámico, alquimias naturales y artesanales, que ya han recibido prestigiosos reconocimientos en eventos como la Distillata de Viena y Salzburgo y el Alambicco d’Oro en Italia.

Pero el premio más ambicioso que ha ganado Florian Rabanser ha sido con su ginebra.

Su más reciente creación, el Dol Gin, que sin duda es un placer de saborear, recibió la puntuación máxima en la categoría de plata por el jurado de la International Wine & Spirit Competition de Londres, siendo declarado el mejor entre cientos de catas a ciegas.

Un resultado que sería poco llamarlo extraordinario.

Fabio De Vecchi