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Certificaciones DOP y venta online: control y éxito.

Los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) representan más del 40% de la producción italiana de excelencia. No solo vino, sino que en los últimos años, sobre todo productos alimentarios provenientes de toda Italia. La venta online de productos alimentarios en nuestro país aumenta gradualmente cada vez más y se están incorporando a la red, además de los gigantes mundiales eBay y Amazon, otras estructuras italianas que tienen en su catálogo el 50-60 %, a veces, incluso el 80% de productos alimentarios certificados DOP o IGP.

A esta tendencia inevitable se acompañan toda una serie de cuestiones relacionadas con el uso de la nomenclatura apropiada y respetuosa de la normativa vigente. El problema es que, en muchos casos, la venta online de productos DOP está respaldada por agencias web que internamente carecen de estructuras de Control de Calidad y confían todas las “esperanzas” de corrección de los nombres de los productos en la etiqueta de los proveedores. Esto ha llevado a que en los últimos años la Inspección Central de Protección de la Calidad y Represión de Fraudes (ICQRF), la Asociación Italiana de Consorcios de Indicaciones Geográficas (AICIG) y la Confederación Nacional de Consorcios voluntarios para la protección de las denominaciones de los vinos italianos (Federdoc) hayan adoptado una atención y controles específicos hacia estos nuevos sistemas de venta.

A finales de 2015 se renovó el protocolo de entendimiento entre uno de los mayores gigantes de venta online a nivel internacional, eBay, y el MIPAAF (el Ministerio Italiano de Políticas Agrarias, Alimentarias y Forestales). Otros dos años de acuerdo con la función de contener el fenómeno de introducción en la red de productos “italian sounding”. En los primeros dos años, el número de productos eliminados de la plataforma fue de 368. El mismo ministro Maurizio Martina afirmaba: “Nuestra batalla contra el italian sounding no se detiene: combatimos con determinación y con todos los medios disponibles este fenómeno protegiendo nuestras excelencias agroalimentarias, los productores honestos y los consumidores”.

Portales consolidados como Eataly y emergentes como Spaghetti & Mandolino están estructurados internamente con figuras que controlan los productos y las etiquetas puestas a la venta según lo establecido por la legislación. Nada puede ser dejado al azar y, precisamente por la peculiaridad de las excelencias italianas que provienen de cada parte del país y en número siempre creciente, el trabajo de actualización debe ser constante. Todos los esfuerzos que se hacen son compensados por el hecho de que los productos DOP en venta online son cada vez más buscados y puestos en el carrito del consumidor.

Quien se acerca al mundo del e-commerce para comprar productos típicos italianos tiene cada vez más un fondo cultural medio-alto, un buen conocimiento del producto y una curiosidad apasionada por todo lo relacionado con el territorio del que proviene, la historia y la tradición que caracterizan el producto, así como una atención particular hacia la filosofía productiva de quien lo ha creado.

Vender online productos DOP es un desafío que se está llevando a cabo sobre todo entre los Millennials y los Baby Boomers, esas categorías de consumidores jóvenes y digitales que están orientando los consumos alimentarios a nivel internacional. Una actitud cultural que se acompaña a los valores de la autenticidad, de la territorialidad, de la “confianza”, de lo orgánico y lo biosostenible.

El e-commerce es un nuevo canal de venta para el sector agroalimentario que suplirá a los sistemas convencionales, superando los escepticismos que aún en Italia son difíciles de vencer. Pero las nuevas generaciones están llevando a cabo transformaciones radicales en el uso de la red. Una ola imparable que también arrasará con el mundo de las ventas online de las excelencias alimentarias y, en primer lugar, de los productos DOP e IGP italianos.

Bernardo Pasquali

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