Les proponemos una "barricada alcohólica". Chin Chin.
La
grappa representa el destilado italiano por excelencia y más famoso en todo el mundo. Se compone de orujos de uvas cultivadas y trabajadas principalmente en el suelo italiano. Como declara el reglamento del Consejo Europeo de 1989.
Les presentamos, de la premiada
bodega Corte S.Alda, de Mezzane en la provincia de Verona, una combinación perfecta de dos grappe de orujo de Amarone (¡autoreferencial!) típicas del territorio: la primera es una
grappa seca de color transparente y la segunda, de color ámbar, es
envejecida y afinada en barricas de roble. La barrica, conocida también con el término francés barrique, es un pequeño barril de madera de 225 litros de capacidad.
El término “
barricada” proviene precisamente de estos barriles: de hecho, durante la “Revolución Francesa” eran llenados de tierra o escombros y dispuestos a lo largo de las fronteras o caminos para crear
barreras.
Las grappe en cuestión son ambas aguardientes que derivan de la destilación de los orujos a través del método tradicional del alambique.
Una joven y seca de 44° de
refinado gusto persistente, para disfrutar en compañía o solo frente a la chimenea, y otra, afinada durante aproximadamente un año, de gusto complejo con notas de regaliz y vainilla que le da un toque de tradición a un excelente digestivo.
/ Nuestra revista / Grappa de vinaccia de Amarone seca y envejecida.
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