Un buen propósito para 2018: comer más saludable.

Desafío a cualquiera a no admitir que durante las fiestas navideñas haya dicho: “¡Después de la Epifanía me pongo a dieta!”. A decir verdad, ¿cuántos son los que, en general, de vez en cuando dicen la famosa frase ”el lunes haré dieta”? Muchos. Muchísimos. Es un buen propósito que a algunos, de todos modos, les funciona. Se necesita mucha determinación y fuerza de voluntad. También se requiere creatividad en la gestión de nuestro camino alimentario. Sí, porque para desintoxicar nuestro cuerpo después de las cenas y comidas de las fiestas se necesita una dieta sana, equilibrada y con un adecuado aporte de calorías. ¿Y si nos propusiéramos, para el año 2018, comer mejor y más saludable? Podría ser un buen objetivo para compartir juntos. 

¿Pero qué significa ser saludable en la mesa? En primer lugar, no es solo una cuestión de calorías. No es solo una cuestión de Productos Bio o no Bio. La cuestión es tratar de ofrecer a nuestro cuerpo lo que necesita. Si es posible: elegir entre productos genuinos de los que se conoce la cadena de producción y productos libres de conservantes, aditivos y colorantes. Ser saludable en la mesa también significa elegir un producto que tenga historia, cultura y tradición. Y si decidimos que sea a km 0: que lo sea de verdad. 

El objetivo que nos ha caracterizado en este último año ha sido precisamente ofrecer a nuestro cliente una amplia selección de productos, con las características de genuinidad y trazabilidad. En la mayoría de los casos se ha querido dar consistencia a los sacrificios de los agricultores y pequeñas y medianas realidades de la artesanía local que elevan el producto final o la materia prima esencial. Luego se ha buscado también fomentar una gran selección de productos buenos y que hacen bien. 

¿Quieren algunos consejos para hacer que su propósito se materialice? Empecemos con un producto del que no se puede prescindir: ¡la pasta! ¿Cómo podemos decir que no a un buen plato de macarrones o espaguetis? Se puede elegir alguna solución para caminos alternativos, con productos buenísimos y con características nutricionales y dietéticas más funcionales que la simple pasta de semola de trigo duro. Por ejemplo, 100g de pasta sin gluten, de esa buena, de todos modos trafilada, podría reemplazar bien a la pasta blanca. Nuestras propuestas de la excelente Pastificio Pasta d’Alba nutren con elementos naturales orgánicos, deliciosos y ricos en fibra, que sustituyen la pasta con gluten facilitando un aporte calórico equilibrado ideal para dietas deportivas y de adelgazamiento. 

Para el desayuno, un buen té verde rico en antioxidantes de la línea Peter’s Tea House, en sus diversas variedades, dos rebanadas de buen pan casero con harina integral Senatore Cappelli, un buen mantequilla italiana y una untada de una de las deliciosas mermeladas de cítricos de la Cooperativa Multiforme. 

Para estos primeros períodos invernales sería oportuno comer también un poco de sustitutos de las proteínas animales y, por lo tanto, de vez en cuando alimentarse de legumbres o cereales. Nosotros les ofrecemos las sopas ya listas del Agriturismo Il Poggio: de Garbanzos, de Frijoles, de Lentejas o de Col Rizada y Setas. 

Las verduras y las frutas son el sustento de cualquier dieta orgánica y funcional, equilibrada y dietética. Las verduras, en particular, las de temporada y las que siempre se pueden encontrar. Lógicamente BIO. La fruta de temporada, las Naranjas de Ribera DOP provenientes de Villafranca Sicula y todo lo que de bueno nuestra tierra italiana sabe producir, desde los Alpes hasta Sicilia.

¿Existen postres saludables? Sí, los hay. Por ejemplo, de la deliciosa chocolata de Modica IGP de la premiada empresa Sabadì con sus recetas funcionales, ricas en componentes naturales definidos como superfood. 

También les recomendamos unas deliciosas galletas veganas de la empresa Dolci Sereni que combinan salud con pureza genuina. 

Para probar, también la confitería de la antigua Pasticceria Venezia con los rusticos y los copos de avena ideales para un final de comida ligero pero sabroso.

Bernardo Pasquali
 

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