Un sombrero para el Grano Senatore Cappelli

El trigo Senatore Cappelli es una variedad reconocida por sus características biológicas y nutricionales. Es un trigo antiguo nacido en Puglia en los primeros años del ‘900. Su historia es fascinante, así como lo es el origen de su nombre, y de esto, de su nombre, quiero hablarte.

Te habrás dado cuenta, porque sé que eres un lector atento y apasionado, que algo no cuadra. Di la verdad, no esperabas un error tan banal de expertos como nosotros: no es “trigo Senatore Cappello” el nombre del trigo duro de Puglia, sino “trigo Senatore Cappelli”. Sin embargo, hay aproximadamente 1600 búsquedas mensuales que colocan el Cappello en la cabeza del Senador. Superan con creces las búsquedas que las personas hacen utilizando el nombre correcto. Solo una palabra es la clave: Trigo Senatore Cappelli. Así que podríamos titular este artículo “la revancha de las palabras clave relacionadas”. Es decir, cuando las intenciones de búsqueda ganan a la realidad. 

Debes saber que Google ayuda a las personas a encontrar lo que están buscando: ofrece respuestas relevantes a sus solicitudes. A menudo, sin embargo, las personas no saben lo que están buscando o no recuerdan cómo se escribe correctamente el nombre de un producto o servicio. Así, Google se ve obligado a ingeniárselas para entender cuáles son las verdaderas intenciones de búsqueda y ofrecer la respuesta correcta.

Recientemente, te hablé del caso relacionado con el Culatello di Zibello: una especialidad que a menudo las personas renombrar como “Culatello di Zimbello” en sus búsquedas en línea. La asonancia del nombre de un producto con una palabra de uso común se insinúa en nuestra mente porque es más fácil de recordar. Sin embargo, incluso solo una vocal puede hacer la diferencia: este es precisamente el caso de la pasta de trigo Senatore Cappelli.

La historia del trigo Senatore Cappelli

Es una historia que ha atravesado un periodo importante de nuestro bello país. Deseo contártela para aclarar la diferencia entre Trigo Senatore Cappelli y Trigo Senatore Cappello. Pero también porque me gustan las historias y creo que son el mejor medio para recordar. ¿Estás cómodo? Comencemos.

Han pasado más de cien años desde que Nazareno Strampelli, sentado en su taburete, única dotación de la cátedra experimental de Agronomía, revolucionó la forma de cultivar el trigo. Graduado en Agronomía en 1891, al amanecer del siglo pasado, Strampelli comenzó sus estudios sobre la hibridación del trigo. Inspirado por los estudios de Gregor Mendel sobre los caracteres hereditarios de las plantas, Strampelli desarrolló un programa de hibridación: recolectó y coleccionó 250 tipos de trigo de todas partes del mundo y de sus cruces obtuvo 65 nuevas variedades. Desde el trigo Carlotta hasta el Ardito, pasando por el Mentana, Strampelli cambió la manera de cultivar el trigo. Pero el fruto más amado de sus investigaciones sigue siendo, para nosotros los italianos, el trigo Senatore Cappelli. 

La historia del trigo Senatore Cappelli se entrelaza con la famosa “batalla del trigo” promovida por Benito Mussolini para hacer que Italia fuera autosuficiente en la producción. Después de mil dificultades, Strampelli encontró en el marqués Raffaele Cappelli, diputado del Reino de Italia y apasionado de la agricultura, un valioso aliado. De hecho, Cappelli y no “Cappello”, le concedió a Strampelli el uso de sus campos para los experimentos que lo llevaron a la creación de una de las mejores variedades de trigo del mundo. Strampelli dio el nombre de Cappelli, entonces convertido en Senador, a la nueva variedad de trigo. Así, desde hace más de 100 años, podemos disfrutar en nuestras mesas de los productos nacidos del trigo Senatore Cappelli.

Trigo Senatore Cappelli: el renacer de la calidad

Las personas adecuadas en el momento histórico adecuado dieron vida a una variedad de trigo que tuvo que enfrentarse a la producción industrial de los años ‘70. Desafortunadamente, las producciones industriales generaron trigos con mejores rendimientos, pero de escasa calidad, a los cuales se atribuye el proliferar de la celiaquía y las intolerancias al trigo. Afortunadamente, el trigo Senatore Cappelli está viviendo una segunda juventud, porque es imposible permanecer indiferente ante sus propiedades naturales:

•    Nacido de semillas libres de mutaciones genéticas nucleares o químicas
•    Crecido sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos
•    De fácil digestión gracias a la baja presencia de gluten

Por eso, la pasta Senatore Cappelli es un alimento recomendado en comparación con otros tipos de pasta, tanto por su alta digestibilidad como en el caso de intolerancias o alergias. 

Conclusión

Por lo tanto, el nombre del trigo Senatore Cappelli se atribuye al marqués Cappelli, quien apoyó las ideas de Strampelli y permitió su creación. No sabemos si el Marqués llevaba el sombrero, pero sin duda, el nombre correcto es trigo Senatore Cappelli y no trigo Senatore Cappello.

Sergio Albertini

S&M