Bebidas de verano: nuestras bebidas sanas y sabrosas.

Para combatir el calor del verano, se recomienda beber mucho. Las bebidas de verano, bebidas, jugos, zumos y batidos vuelven a ser los productos más consumidos, aunque no se debe exceder. Una correcta diversificación de los productos ayuda a contener eventuales excesos de azúcares y polisacáridos que, a la larga, pueden tener efectos perjudiciales para el organismo. Hoy en día en el mercado encontramos cada vez más productos naturales, bebidas que combinan placer y salud. Los jugos de fruta que son beneficiosos son aquellos que no tienen azúcares añadidos y que provienen únicamente de una exprimida de fruta. El uso de siropos naturales para aromatizar el agua es una nueva perspectiva que evita concentrados coloridos, llenos de edulcorantes y completamente inadecuados para una alimentación sana.
 

Bebidas estivales "hazlo tú mismo": las infusiones en frío

Entre las diversas soluciones que se pueden encontrar para calmar la sed, se puede empezar por las simples aguas perfumadas de fruta. Verdaderas y auténticas infusiones en frío obtenidas colocando dentro del recipiente de agua la fruta en trozos, junto con hojas de hierbas aromáticas o incluso especias. Un ejemplo simple es el agua con jengibre y limón perfumada con menta. Un excelente refrescante y digestivo. El consejo es cortar en rodajas un limón femminello siciliano, o un sfusato de Amalfi, colocarlo dentro de la jarra con rodajas de jengibre y hojas de menta. Déjalo en el frigorífico durante toda la noche y al día siguiente habrás obtenido una deliciosa bebida estival natural.

Un producto que hoy está muy de moda es también el agua de tomate que tiene un contenido de antioxidantes como pocas otras verduras y posee un significativo poder refrescante. Para obtener un excelente producto se necesita un extractor: el líquido que se obtiene debe ser bebido inmediatamente después de ser extraído.

Jugo de fruta Bio para una bebida estival saludable 

Si prefieres un jugo de fruta y no tienes un extractor a disposición, es mejor elegir jugos de fruta que no excedan en azúcares y, sobre todo, que contengan fruta Bio, alejada de cualquier práctica de tratamiento agronómico de síntesis. ¡Revisa siempre bien las etiquetas! Si hay más de tres ingredientes, desconfía siempre. Busca las etiquetas con tres elementos simples: porcentaje de fruta, agua, azúcar de caña. Se pueden hacer jugos también sin conservantes, edulcorantes o, peor aún, acidificantes. Nosotros hemos elegido Punto Verde, una realidad histórica del orgánico en Italia que, con sus Frullabio, ofrece precisamente una etiqueta de este tipo: 80% de fruta, agua y azúcar de caña. En productos como estos se siente toda la bondad de la fruta natural. 

Bebidas estivales para darse algún capricho

Natural sí, pero a veces también nos gusta transgredir un poco, siempre sin exagerar. Hoy en día hay realidades productivas de bebidas que afortunadamente nos sorprenden y nos ayudan a elegir productos buenos, intrigantes y, al mismo tiempo, saludables. Son las líneas de bebidas estivales creadas por empresas que tienden a preferir productos típicos, a veces raros y olvidados, orgánicos con etiquetas muy "breves". Nosotros hemos elegido la empresa siciliana Tomarchio que está logrando un gran éxito público con sus bebidas orgánicas. Su elección, además, de reintegrar productos como el Mandarino Tardivo di Ciaculli, el Limone Femminello di Siracusa IGP, las Arance Sanguinelle del catanés, el Mandarino Verde Siciliano, las Arance di Ribera DOP, los convierte en una realidad que ofrece un valor añadido al producto final. Para quienes aman disfrutar de una bebida alcohólica sabrosa y agradable, les recomendamos combinar las gazzose y limonadas de Tomarchio con un buen gin para excelentes Gin Tonic on the rocks.

La bebida estival del momento: la bebida madre

Para finalizar esta serie de diversas bebidas, inevitablemente debemos mencionar las bebidas madres del genio de Simone Sabaini de Sabadì, el productor del mítico chocolate que ha sido premiado en ocho ocasiones consecutivas como el mejor Chocolate de Modica IGP. Simone ha producido una Limonata Madre y una Aranciata Madre partiendo de la materia prima de su Sicilia: los limones Femminello Bio y las naranjas sicilianas Bio. A través de un proceso tecnológico avanzado, ha exprimido esta fruta en frío, sin alterar demasiado el perfil organoléptico original, ha añadido poca agua y azúcar de caña orgánico. Disolviendo una parte de esta preparación en tres partes de agua con gas se obtiene una extraordinaria aranciata o limonata. Con una botellita de Limonata Madre o Aranciata Madre se pueden obtener hasta 6 botellitas de 200 ml de aranciata. Y, se lo garantizo, no hay comparación con ninguna otra bebida en circulación hoy en día!

Bernardo Pasquali

S&M