Arroz Venere: cuando la excelencia italiana se encuentra con la excelencia oriental

ARROZ VENERE: UNA CREACIÓN TOTALMENTE ITALIANA
El arroz Venere es una variedad de arroz integral creado en Italia, originario de Piamonte y producido a partir de una semilla estrictamente local y otra asiática. La producción de arroz Venere comenzó en Vercelli, una región arrocera famosa en todo el mundo, en 1997. La idea de este arroz nació en el Centro de Investigación de la cooperativa de semillas Sapise (Sardo Piemontese Sementi), cruzando una semilla de variedad local, muy resistente, con una variedad negra oriental, rica en nutrientes beneficiosos. La unión de estas dos excelencias mundiales en el campo del arroz da como resultado un producto único y exclusivo.

El nombre Venere se refiere a la mitología griega y representa a la diosa del amor y la fertilidad, creada a partir de una concha salida de las olas del mar. La elección de este nombre no es casual, sino que alude a la tradición china, en la que el arroz negro era considerado un arroz prohibido con extraordinarios poderes afrodisíacos.
A diferencia de la mayoría de los arroces típicos italianos, el arroz Venere tiene una historia relativamente reciente. Sin embargo, detrás de este ingenioso producto hay una larga historia de siglos y una búsqueda de la excelencia que, desde la Edad Media, ha visto a los mejores artesanos del arroz dominar las técnicas de cruce de diversas variedades de semillas. Esta tradición se ha transmitido de generación en generación hasta nuestros días.

El arroz Venere es una variedad de arroz oriental con granos de color negro. El primer cultivo de arroz negro se remonta a finales del siglo XIX en China, donde era considerado un producto raro, cultivado exclusivamente por campesinos seleccionados y reservado para el consumo del Emperador. Por eso el arroz negro también se conoce a veces como "arroz del Emperador".

Este arroz es, por tanto, 100 % Made in Italy y se cultiva exclusivamente en Piamonte, en las provincias de Novara y Vercelli, y en Cerdeña, en la provincia de Oristano. Los productores se adhieren estrictamente a la cadena de suministro de arroz Venere: alrededor de 120 productores artesanales cultivan en exclusiva este producto único en su tipo.
El arroz Venere pertenece a la clase Japonica de la especie Oryza Sativa, cuyas características nutricionales son únicas y no se encuentran en ninguna otra variedad de arroz en el mercado.