L'Aromaria: de la naturaleza pura, la calidad de nuestros aceites.

L'Aromaria es una empresa joven, nacida del deseo de Alba y Giovanni de cultivar plantas aromáticas y medicinales en pleno respeto de la naturaleza. Este deseo se transformó en realidad en 2015, cuando entre las espléndidas colinas al sur de Orvieto, en Umbría,(aquí encuentras los productos típicos de Umbría) lograron dar nueva vida a un antiguo terreno abandonado, creando una empresa agrícola especializada en el cultivo y procesamiento de plantas aromáticas, olivos, cáñamo y granos antiguos.

Estos espléndidos lugares están caracterizados por una naturaleza intacta e incontaminada, donde los árboles centenarios cuentan el pasado de esta maravillosa tierra; en este lugar, los cultivos de L'Aromaria se llevan a cabo con técnicas que respetan la naturaleza, su equilibrio y su biodiversidad, excluyendo completamente el uso de herbicidas y pesticidas: los cultivos de L'Aromaria son, por tanto, completamente biológicos.

L'Aromaria: los productos y su procesamiento

L'Aromaria está especializada en la producción de aceites esenciales naturales, el verdadero corazón de la producción, además de la materia prima: de hecho, la extracción de los aceites se lleva a cabo mediante destilación en corriente de vapor de las plantas, que son recolectadas a mano y trabajadas de inmediato para que no se pierdan los aromas y todas sus propiedades.

Cada operación del proceso productivo se realiza en la empresa: desde la recolección de las plantas hasta el embotellado, para garantizar al cliente un producto de la más alta calidad y, sobre todo, artesanal al 100%. Para poder hacerlo, es necesario controlar cada momento del proceso, por esta razón L'Aromaria realiza todas las operaciones internamente. 

Las plantas son cultivadas, recolectadas a mano y destiladas de inmediato. El control de toda la cadena de producción es necesario para ofrecer un producto con una garantía real de calidad al cliente, que es cada vez más consciente de lo que consume, de la calidad del producto y de sus características. 

Todo esto es fundamental, especialmente para quienes, como L'Aromaria, ofrecen un producto que es prácticamente completamente biológico: sano y natural desde el origen, de plantas cultivadas sin el uso de productos químicos o herbicidas, libres de plagas y recolectadas una por una con cuidado, para que sean íntegras y puedan producir un aceite puro y de altísima calidad.

En el laboratorio de L'Aromaria se llevan a cabo todos los pasos posteriores de la producción, hasta el embotellado de los aceites y el etiquetado: cada paso se realiza siempre con el máximo cuidado artesanal, en particular en lo que respecta a la fase de destilación.

Aceites esenciales de L'Aromaria: desde la destilación hasta su uso

Los aceites esenciales de L'Aromaria se producen mediante el método de destilación en corriente de vapor, justo después de haber recolectado las plantas para no perder sus nutrientes. 

Las plantas recién recolectadas se cargan en la cámara de destilación del alambique de acero inoxidable, donde el paso del vapor a través de la planta determina la extracción del aceite esencial; al ser volátil, es arrastrado por el vapor. Posteriormente, este pasa a una serpentina fría, y una vez condensado, el aceite esencial se separa del agua aromática.

Los aceites esenciales son aromas alimentarios por excelencia, aunque su uso en la cocina no es muy común. Se trata de sustancias muy concentradas, por lo que solo pueden utilizarse diluidas. 

Por esta razón, L'Aromaria ha complementado su línea de aceites esenciales con una línea de aceites, virgen extra de altísima calidad y de cáñamo, aromatizados con los aceites esenciales, para poder aderezar los alimentos directamente dándoles un sabor único, o bien para crear recetas sorprendentes. Los aceites aromatizados son una excelente alternativa a las hierbas secas, fácilmente utilizables incluso por quienes no son grandes expertos en la cocina! 

Los aceites aromatizados de L'Aromaria: uso en la cocina y consejos

Los aceites aromatizados de L'Aromaria son fantásticos para verter en crudo directamente sobre los platos, para dar un sabor único e intensamente aromático a cualquier alimento, desde una simple ensalada hasta carne o pescado, pasando por platos principales como pasta o risottos. 

También pueden ser utilizados en masas dulces y saladas: una idea muy deliciosa, por ejemplo, es el pastel de chocolate con lavanda o geranio, con una nota fragante e intensa que personaliza el postre, o para crear salsas o mayonesa aromatizada, para ofrecer a los invitados un aderezo único en su tipo!

Todos los productos de L'Aromaria son 100% naturales, están certificados VeganOk y son aptos para el consumo alimentario. Se puede dejar volar la imaginación en la cocina y crear recetas originales y sabrosas con la amplia variedad de aceites aromatizados que ofrece la empresa: Aceite virgen extra de Oliva con Eneldo, con Geranio Malvarrosa, con Menta Silvestre, con Romero, con Tomillo Capitato, con Lavanda Provenzal. Además, los aceites de semillas de Cáñamo: con Tomillo Capitato, con Lavanda Provenzal, con Eneldo, con Romero.
También están disponibles los formatos en spray para los aceites de oliva virgen extra, para facilitar la distribución del producto cuando se usa como aderezo.
L'Aromaria produce solo aceites esenciales y aceites aromatizados de altísima calidad: solo un procesamiento completamente artesanal puede garantizar un producto único y de calidad, en total respeto del medio ambiente!

Antonella Iannò

S&M