Menú de Pascua: ¡aquí nuestros consejos para la comida festiva!

Menú de Pascua: un día de fiesta para pasar en familia o con amigos. Hay muchos platos de la tradición, y cada región sugiere diferentes platos, pero hay algunas constantes que se encuentran en todas las mesas de los italianos: los huevos, a menudo acompañados de verduras de temporada como los espárragos.

Ya sea que sigan la tradición, que deseen presentar a sus invitados platos originales, o que prefieran optar por un almuerzo más fácil para llevar, o tal vez organizar una buena barbacoa de carne al aire libre, tenemos algunos consejos para preparar un buen menú de Pascua, para celebrar en compañía. Espacio para la creatividad, y por qué no, también para la practicidad: no es necesario pasar horas y horas en la cocina para preparar un buen almuerzo, ¡y tendrán más tiempo para brindar con sus seres queridos!

Menú de Pascua: los antipastos

Menú de Pascua: comenzamos con los antipastos, muy importantes para recibir a los invitados de la mejor manera, ¡porque dan la sensación de que hay fiesta en el aire! Entonces, ¿por qué no optar por una buena tabla de embutidos y quesos? Les presentamos la Tabla los Flores de los Prados, con Malga Novezza, Genziana de cabra, Monte Veronese DOP y Mermelada extra de peras y canela, ¡perfecta para acompañar los quesos! Un festín de sabores que sabe a fresco, ¡exactamente como esta fiesta primaveral!

Entre los quesos, no puede faltar el Pecorino romano: es típico de la festividad de Pascua, no por nada se utiliza también en la preparación de muchos platos. Junto con los quesos, combinen embutidos de sabores inimitables: para dar cuerpo a su antipasto, recomendamos el salami Ventricina piccante de Pavoncelli, excelente para acompañar con tostadas de pan, debido a su consistencia suave, ¡para untar! O el Speck dello Schioppo de Corrado Benedetti, de sabor delicado y notas tostadas. Acompañen los antipastos con un vino tinto como el Corvina Veronese IGT, perfecto con quesos de maduración media.

Almuerzo de Pascua: los primeros platos

Los primeros platos del almuerzo de Pascua pueden ir desde las clásicas lasañas, con las que nunca se falla, hasta unas fantásticas tagliatelle con ragú de cordero, como dicta la tradición. Obviamente, no todos aman comer cordero, así que se puede optar por una salsa más delicada como el sugo alla napoletana con pomodorino Piennolo del Vesubio DOP de Sapori Vesuviani, ¡fantástica con su dulzura!

Para quienes aman los sabores de temporada, ¿por qué no optar por un risotto de espárragos? Recomendamos el arroz Vialone nano mapeado Extra línea San Marco, que se combinará perfectamente con los espárragos. El vino más adecuado para acompañar es el Langhe Arneis 2017, de perfume fino y notas afrutadas, que combina muy bien con los primeros platos.

Menú de Pascua recetas: los segundos platos

Menú de Pascua recetas: aquí están los segundos platos más solicitados. Aquí se puede dejar volar la imaginación, desde el clásico cordero, pero también ternera, en particular asada con patatas. Ambas carnes también se pueden preparar como trozos salteados en sartén con limón, que aporta un toque más fresco. O pueden optar por una tortilla de claras de huevo con espárragos, fácil de preparar y deliciosa de disfrutar. ¿No tienen tiempo para preparar su asado? Entonces les recomendamos la Arista al horno asada de Pavoncelli, un espectacular trozo para servir acompañado de patatas al horno o legumbres. Un buen vino para acompañar es el Montepulciano d'Abruzzo, o un Valpolicella superiore, que combina bien con el sabor decidido de la carne.

Para quienes desean optar por una barbacoa al aire libre, aquí hay algunas ideas para organizarla de manera perfecta: comenzamos con la salchicha cruda de cerdo puro, perfecta para cocinar a la parrilla, acompañada de la luganega, fabulosa y de sabor intenso. Las de Pavoncelli son espectaculares. ¡Su barbacoa será perfecta para acompañar con una polenta asada, o si están en el jardín de casa podrán preparar unas patatas asadas en el horno de su cocina, para acompañar la carne, ¡espectaculares! El vino perfecto para acompañar es un Valpolicella DOC clásico Le Filagne, excelente con los platos de carne.

Almuerzo de Pascua: los postres

Almuerzo de Pascua: se cierra con broche de oro con los postres. La paloma es un gran clásico, conocida en todas las regiones de Italia. ¿Por qué no optar por una paloma tradicional producida artesanalmente como la de Parole nel Piatto? ¡Harán una gran impresión con sus invitados!

Un dulce realmente tradicional es la Pigna pasquale molisana: prueben la del Panificio Rosa Maria Vittoria, es una delicia artesanal, ideal también para llevar como regalo, si son invitados a un almuerzo. No pueden faltar los huevos de Pascua: ¡los niños los adoran, tanto por el chocolate como por la sorpresa! Ustedes, en cambio, pueden sorprender a sus invitados con un brindis final: recomendamos el Lessini Durello DOC Espumante método clásico 36 meses de la empresa agrícola Fattori, con notas de frutas deshidratadas y cítricos, y un burbujeante fino que encantará a todos.

Menú de Pascua: siguen nuestros consejos para preparar un almuerzo de Pascua gourmet, o simple, sabroso, alternativo. Nosotros de Spaghetti & Mandolino les enviamos nuestros mejores deseos de Feliz Pascua!

Antonella Iannò

S&M