La revancha del queso italiano

Durante un tiempo, parecía que las economías de los dos quesos italianos más importantes, Grana Padano DOP y Parmigiano Reggiano DOP, estaban destinadas a una crisis incontrolable.
Particularmente para el Parmigiano Reggiano DOP, los datos sobre la sobreproducción de leche y las coyunturas económicas internacionales parecían ser especialmente perjudiciales. El mercado interno, de hecho, mostró una caída importante. Como en muchos otros casos, para resistir al golpe, el producto Made in Italy tendría que haberse mantenido con buenos resultados, especialmente en el extranjero.

Sin embargo, los datos parecían contradictorios también debido al colapso financiero ruso, que representa uno de los mercados más interesantes por su evolución en los últimos años. Ahora han llegado los resultados de los primeros 11 meses de 2014, y los datos son alentadores. Según los datos del Consorcio, las exportaciones aumentaron un 2,5 % para el Parmigiano Reggiano DOP y un 3 % para el Grana Padano DOP.
El número de formas vendidas en el mercado internacional es de 1,6 millones. Faltan alrededor de 20.000 del mercado ruso.

Pregunta: ¿Y si todo el producto falsificado que está en el mercado fuera reprimido? Desafortunadamente, este es un delito que continúa y que no recibe la atención adecuada de las autoridades europeas.

En Italia, los datos también muestran una recuperación del consumo que se consolidará hacia mediados de este año.

En Spaghetti & Mandolino, hemos decidido fortalecer la presencia de estos dos grandes DOP italianos mediante acuerdos con más seleccionadores en el sector lácteo. Diferentes realidades para ofrecer una amplia gama de opciones y, sobre todo, el producto adecuado para cada situación, desde el uso diario hasta el presidio de Slow Food. Nosotros también estamos contribuyendo al sector lácteo italiano y al Made in Italy de calidad.