/ Nuestra revista / Recetas con harina de arroz: dulces, salados y sin gluten.
/ Nuestra revista / Recetas con harina de arroz: dulces, salados y sin gluten.
Recetas con harina de arroz: aquí hay algunas ideas para crear deliciosas recetas dulces o saladas, o incluso salsas, ya que es perfecta para usar como espesante. La harina de arroz se obtiene de la molienda de los granos de arroz, es nutritiva y sobre todo es sin gluten, perfecta para quienes son intolerantes. Existen varios tipos, entre ellos blanca, integral, negra o roja.
La harina de arroz puede ser utilizada para crear primeros platos, platos salados, aperitivos, postres y salsas. En Oriente siempre se ha utilizado para producir diversas masas como dicta la tradición.
Recetas con harina de arroz, fuente de sabor y bienestar. Las propiedades nutricionales son significativas; la harina de arroz aporta mucha energía proveniente de los carbohidratos, y la característica prevalente es la ausencia de gluten, lo que la hace perfecta para quienes no lo toleran. La consistencia varía según el grado de refinación; si se necesita para la preparación de salsas, es recomendable la blanca, la más fina. Se puede acompañar a todos los alimentos, grasas para aliñar y especias. Los alimentos para acompañar más utilizados son patatas, pollo, cerdo, pescado, huevos, verduras, leche y frutas.
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Las recetas dulces con harina de arroz son las más utilizadas para crear dulces para quienes no toleran el gluten: pasteles, galletas y dulces de varios tipos, pero siempre sabrosos y altamente digeribles.
Las galletas, en particular, son un verdadero éxito: el resultado es ligero como una nube, y es perfecto para tartas y galletas golosas y facilísimas de preparar.
Prueben las galletitas con harina de arroz, cacao y aroma de café. Solo se necesitan unos pocos ingredientes que generalmente todos tienen en casa. Preparan la masa como normalmente lo harían con harina normal, y trabajenla rápidamente. Déjenla reposar media hora y luego preparen las galletas con los moldes. Hornen a 180 grados hasta que estén doradas. ¡Son exquisitas!
Prueben también la galleta rústica con avellanas, o con manzanas, perfectas para el desayuno o para un tentempié delicioso y sano. La harina de arroz es particularmente indicada también para los baci di dama, que resultan especialmente quebradizos y sabrosos.
La harina de arroz es perfecta también para las recetas saladas; prueben los bocaditos de pan y aceite, excelentes para deliciosos aperitivos sin gluten. También se pueden crear fantásticas piadinas, para rellenar con jamón crudo y queso fresco. Son ideales para una cena ligera en una cálida noche de verano.
Las recetas saladas con harina de arroz abarcan desde aperitivos, a primeros, a segundos, hasta salsas.
Con la harina de arroz se pueden crear deliciosos gnocchis de arroz, sin gluten y sabrosos. O, pruébenla para las salsas: si la usan en lugar de harina normal para hacer salsa bechamel, obtendrán una salsa densa y sustanciosa, sin precedentes.
Como dicta la tradición oriental, la harina de arroz es el ingrediente base para la famosa masa japonesa con la que se fríen los alimentos: tempura, para empanar verduras, pescado o carne con resultados de fritura sorprendentes.
¿Quieren una pizza especial? Amasen con la harina de arroz y dejen reposar normalmente, luego rellenen con tomate y mozzarella de búfala, para un aliño ligero que les permitirá saborear toda la fragancia de la masa.
Para un resultado perfecto de sus recetas saladas con harina de arroz, prueben la harina de arroz rojo integral Il Cardinale: es una variedad de arroz nutritiva y particularmente rica en fibra, antioxidantes, vitamina B6, proteínas y sales minerales. Es especialmente indicada para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Para crear fantásticos dulces con harina de arroz, prueben la harina de arroz Carnaroli clásico, de sabor delicado, indicada para la creación de dulces porque requiere menor humedad, lo que garantiza un resultado perfecto de cada plato.
La harina de arroz además puede ser mezclada con otras harinas, para resultados de dulces cada vez más sorprendentes.
Con la harina de arroz se pueden realizar exquisitos pasteles. Prueben en particular la harina de arroz negro integral Il Moro: su característica principal es el bajo índice glucémico, y gracias a esto será posible crear fantásticos pasteles, sin interferir con el nivel de azúcar en la sangre.
Prueben el pastel de yogur con harina de arroz. La receta es simple y para crearla solo necesitarán harina de arroz, yogur blanco, aceite de semillas, huevos, azúcar granulada, cáscara de naranja o limón rallada, vainillina y levadura en polvo para pasteles.
Trabajen la masa uniendo los ingredientes como lo harían para un pastel normal, cuidando de no crear grumos en la masa. Al final añadan el yogur en hilo y el aceite de semillas. Finalmente, la cáscara rallada de los cítricos. Vierten en un molde previamente engrasado y cocinen en el horno a 180 grados durante unos 35 minutos. El resultado será un pastel perfecto y sabroso, que pueden espolvorear con azúcar glas, que pueden servir acompañado de helado de vainilla o un montículo de nata montada.
Recetas con harina de arroz: dulces o saladas, pero siempre sabrosas. ¡Buen provecho!
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