Tarta de almendras: un dulce suave en muchas variantes.

La torta de almendras es un dulce ideal para disfrutar con toda la familia en desayuno: dulce clásico, simple, genuino, preparado con la misma receta que usaban nuestras abuelas. Basta con muy pocos ingredientes, de alta calidad, para dar vida a una torta que evoca los sabores de la tradición.  La torta de almendras puede prepararse con algunas variantes según los gustos personales, descubramos juntos cuáles son. 

 

Torta de almendras: receta tradicional

La torta de almendras es un dulce muy esponjoso, tiene un sabor y un aroma muy intenso y es ideal para disfrutar en diversas ocasiones. El dulce de almendras no debe confundirse con la pasta de almendras, dulce típico de la tradición culinaria de Sicilia.  La pasta de almendras o pasta real, es una masa a base de azúcar y almendras y se utiliza como base para muchos dulces italianos pero sobre todo sicilianos. La torta de almendras, en cambio, se realiza con harina, azúcar, almendras, huevos, mantequilla, ralladura de limón, levadura para dulces y sal. 
Las almendras que encontrarás en nuestro sitio de Spaghetti&Mandolino, no solo aportan un sabor intenso a la torta sino también beneficios a nuestro cuerpo: ricas en vitaminas, magnesio, calcio, hierro y zinc, son ideales como fuente diaria de bienestar. 

 

Torta de zanahorias y almendras, la deliciosa Torta Camilla 

Una variante del dulce de almendras es la torta de zanahorias y almendras, de aspecto más anaranjado gracias al color de estas hortalizas. Un dulce muy simple y genuino, ¡ideal para hacer que tus niños coman zanahorias!
Se prepara sin mantequilla con la adición de jugo de naranja, muy similar a las Camille (los famosos bocadillos a base de zanahorias) y por eso se llama Torta Camilla.  Prueba a preparar una torta de zanahorias y almendras suave y húmeda, que se desmenuza al morderla pero no resulta seca al paladar, de sabor delicado, ideal para ser rellenada con mermeladas.  La preparación es la misma que la de la torta de almendras tradicional: tritura las zanahorias junto con el aceite de oliva virgen extra y el jugo de naranja en la batidora. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y la cáscara de naranja, luego añade la harina de almendras (almendras trituradas finamente). Une estos dos compuestos junto con la harina y mezcla delicadamente hasta obtener una crema densa lista para ser horneada y luego disfrutada. La torta de zanahorias y almendras es ideal para una merienda saludable o para un desayuno sabroso. 

 

Torta con harina de almendras: descubramos cómo crearla

La torta con harina de almendras se diferencia de la tradicional ya que las almendras se trituran finamente en lugar de ser troceadas groseramente.  La harina de almendras es muy sencilla de elaborar, y con estos simples pasos obtendrás un resultado excelente. Hierve agua en un cazo, luego añade 500 gramos de almendras sin pelar y déjalas escaldar durante un minuto aproximadamente. Luego pásalas bajo el agua fría y escúrrelas bien, finalmente pélalas una a una. Una vez terminado este paso, puedes proceder a la cocción, toma una bandeja cubierta con papel de hornear y hornea las almendras durante 7 minutos a 200 grados, deja que se doren.  Al finalizar el tiempo de cocción, puedes triturarlas intermitentemente hasta obtener una consistencia harinosa, finalmente guárdala en un tarro de vidrio bien cerrado y ponla en el refrigerador. 
Como ves, la preparación es simple, y podrás crear una torta con harina de almendras, haciéndola aún más sabrosa untando crema de chocolate en medio, ¡qué delicia!

 

Torta de manzanas y almendras, original y versátil 

Las manzanas combinan muy bien con las almendras porque su ligera acidez aligera la dulzura de las almendras. Con esta torta de manzanas y almendras podrás dejar volar tu imaginación porque podrás hacerla con harina de almendras, o dejándolas en trozos grandes en la masa, según tus gustos. Las manzanas también son una fruta muy versátil porque puedes cortarlas en rodajas y usarlas como decoración para la torta de manzanas y almendras o puedes cortarlas en cubitos e insertarlas en la masa. Si eres un amante de los alimentos caseros, también puedes intentar hacer una mermelada de manzana, ideal para untar dentro de la torta. Pero no te preocupes, si no tienes tiempo para hacerla en casa, nosotros de Spaghetti&Mandolino te proponemos una selección de compotas de manzana, ¡genuinas como las hechas en casa!

 

Torta de calabaza y almendras, ideal para Halloween 

Nos estamos acercando cada vez más a Halloween y como bien sabes, la calabaza es el elemento clave de esta fiesta, así que ¿por qué no crear una torta de calabaza y almendras? Un dulce muy suave, aromatizado con naranja y canela, es perfecto para los sabores otoñales.  Esta torta es saludable ya que, como hemos visto, las almendras son muy beneficiosas para nuestro cuerpo y la calabaza también tiene propiedades antioxidantes, es baja en calorías y no engorda. Así que, si estás a dieta, la torta de calabaza y almendras es realmente el dulce adecuado para mantener la línea. El procedimiento es muy similar al de la torta de zanahorias y almendras, de hecho, tendrás que triturar la calabaza previamente cortada en cubitos, y obtener un compuesto líquido. Sigue todos los pasos de la receta tradicional y obtendrás una torta ligera, esponjosa y extremadamente sabrosa que te hará enamorar.

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