Chocolate caliente: toda la magia del invierno en una taza.

Cuando pensamos en la atmósfera mágica del invierno, nos vienen a la mente las chimeneas encendidas, los días fríos, la nieve y las tardes de domingo pasadas bajo las mantas viendo películas mientras bebemos algo caliente.
Todo esto no puede ir acompañado de otra cosa más que una deliciosa taza de chocolate caliente espeso que nos abraza y nos calienta en los días más fríos.
El sabor inconfundible del chocolate caliente, con su aroma irresistible, te acompañará durante todo el invierno, brindándote un abrazo diario. Descubramos juntos la receta de chocolate caliente y con algunos pequeños consejos nuestros podrás preparar una merienda deliciosa para chuparse los dedos.
 

Receta chocolate caliente: prepara una merienda simple y rápida

¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el chocolate caliente? A menudo se elige ir a una pastelería para poder disfrutar de un buen chocolate caliente espeso.
Como Spaghetti & Mandolino ama la tradición, te proponemos una receta de chocolate caliente muy simple y rápida, además tendrás un delicioso aroma de chocolate que invadirá tu cocina.
Veamos juntos cómo se hace el chocolate caliente en casa con pocos ingredientes y unos sencillos pasos.

Empecemos con los ingredientes necesarios:

Leche entera 500ml
Tableta de chocolate negro 100g
Azúcar glas 25g
Cacao amargo en polvo 30g
Fécula de maíz o de patata 15g
 

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¿Cómo se hace el chocolate caliente? Comienza picando en trozos pequeños el chocolate negro. Luego, pon a calentar un cazo con la leche y cocínala a fuego bajo, es importante que no se queme.
En un tazón aparte, mezcla el cacao, la fécula de maíz o de patata y el azúcar glas. Luego une estos ingredientes en el cazo con la leche, asegurándote de hacerlo bien antes de que la leche comience a hervir. Mezcla suavemente y de manera constante los ingredientes manteniendo siempre el mismo sentido (horario o antihorario) para evitar la formación de grumos y eliminar los que ya estén presentes.
Cuando la mezcla comience a hervir, añade el chocolate picado y sigue mezclando para amalgamar los ingredientes entre sí.

Recuerda que la fécula de maíz o la fécula de patata actúan como espesantes incluso con el fuego apagado, así que te recomendamos apagar el fuego cuando la mezcla aún esté bastante líquida. Finalmente, viértela en tazas aún calientes y humeantes y para quienes son realmente golosos, recomendamos una buena cucharada de nata montada.
 

Chocolate caliente espeso: pequeños trucos para hacerlo perfecto

Es muy simple obtener un chocolate caliente espeso, solo hay que seguir algunas pequeñas reglas sencillas.
Hay algunos pasos que debes seguir durante la preparación para no crear grumos y conseguir una textura densa. Primero, te recomendamos añadir los ingredientes como cacao, fécula o azúcar glas solo cuando la leche esté bien caliente. No debe estar tibia pero tampoco debe hervir, ya que de lo contrario se corre el riesgo de crear grumos.
Otro simple consejo es mantener el nivel de la llama constante; se recomienda una llama media para no quemar la leche.

La fécula de maíz y la fécula de patata son dos espesantes naturales que hacen su trabajo cuando se calientan. Como el chocolate, incluso si se retira del fuego, permanece caliente, los dos agentes seguirán espesar el líquido. Por esta sencilla razón, te recomendamos retirar el cazo del fuego incluso si el chocolate no ha alcanzado la consistencia deseada.
Déjala enfriar durante unos minutos antes de servirla; de esta manera, podrás disfrutarla caliente sin quemarte y densa en el punto justo.

Si durante la cocción se han formado grumos, no te preocupes, tenemos un remedio secreto para ti. Solo tendrás que retirar el cazo del fuego y trabajar la mezcla con un batidor para deshacer todos los grumos, luego vuelve a colocarla sobre el fuego para que se cocine.
Con estos pequeños trucos podrás crear un chocolate caliente perfecto.
 

Chocolate caliente sin leche: la variante para veganos

Para los intolerantes a la lactosa, vegetarianos o veganos, proponemos una receta de chocolate caliente sin leche. Puedes simplemente utilizar agua, leche de soya, leche de almendras o incluso leche de coco. Es una bebida deliciosa al alcance de todos, ideal para grandes y pequeños en una versión sin leche.

Aquí están los ingredientes para esta receta:

Chocolate sin lactosa 125g
Azúcar glas 25g
Cacao amargo en polvo 30g
Agua o leche vegetal 150ml
Una vaina de vainilla

El procedimiento para el chocolate caliente sin lactosa es el mismo que para el chocolate caliente con leche animal.
El resultado será igualmente delicioso y permitirá a todos disfrutar de un delicioso chocolate caliente. Además, podrás utilizar nata montada vegetal para decorar tu sabrosa bebida invernal. Te recomendamos disfrutarla como merienda junto a unas galletas veganas o pasteles sin lactosa.
 

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Una pequeña curiosidad: prueba tu chocolate caliente sin leche utilizando leche de avellana. De esta manera, el sabor del chocolate se realzará aún más y podrás disfrutar de una bebida deliciosa y golosa.
 

Chocolate en taza: aquí te mostramos cómo se puede aromatizar

El chocolate en taza es la merienda invernal más popular tanto entre adultos como niños, ideal para calentarse en las frías tardes de invierno. Como hemos visto, existen muchas variantes de chocolate en taza, desde la receta tradicional hasta la variante para vegetarianos y veganos.
Es posible aromatizar el chocolate con las esencias que más nos gusten. Uno de los chocolates más queridos es el chocolate aromatizado con cítricos, los cuales aportan un sabor delicioso y un aroma maravilloso. También puedes añadir un poco de jengibre o chile para un toque picante, o si te gustan los sabores intensos, puedes probar con anís estrellado.
Una de las variantes más tradicionales es el chocolate en taza con canela, una bebida que evoca las festividades navideñas. Finalmente, para los paladares más fuertes, recomendamos probar a agregar un poco de sal justo antes de servir.

Ahora que sabes cómo hacer chocolate caliente directamente en tu cocina, no te queda más que prepararlo. Disfrútalo caliente y en compañía de amigos o familiares, junto con un buen trozo de pastel o unas galletas de masa quebrada.

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